Articles populaires – Le chaudron pastel de Mély

19 décembre 2010

Mousseline de carottes façon "doudou / cocooning"

J'aime pas les carottes. Crues : râpées, ou en batonnets : j'aime pas. Cuites , seules : j'aime pas. Noyées dans un couscous... Ca passe. Bref, les carottes & moi, c'est pas l'amour fou. Ca, c'était avant que la magie de Valérie Cupillard n'opère . Souvenez-vous......

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Tags: salé, sans gluten, individuel, végétalien, végétarien, oléagineux, vitamix, carotte, sans lactose

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29 mars 2011

Pâte à tartiner au miso & lentilles coral

Si j'aime bien les lentilles vertes, je n'affectionne pas particulièrement les lentilles corail (sans les détester non plus).Donc, aimer cette recette s'avérait relativement mal parti.Pourtant, sa simplicité m'attirait.Et, j'aime bien trouver des recettes...

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Tags: salé, sans gluten, végétalien, végétarien, vitamix, légumineuse, sans lactose, miso

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9 septembre 2010

Granola maison sans sucre (recette de Rose Bakery)

Le granola de Rose Bakery ...Personnellement, je l'adore. A chaque fois que je vais à Rose Bakery, je commande du granola. Mélangé avec un yaourt au lait de brebis (ou du fromage blanc), c'est tellement bon... Le petit-déjeuner est mon repas préféré ....

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Tags: pommes, sucré, avoine, individuel, végétalien, végétarien, oléagineux, sans lactose

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20 février 2011

Porridge de petit déjeuner santé à la crème d'amande

Depuis que j'ai goûté à la crème Budwig, elle fait partie intégrante du début de mes journées... Mon petit déjeuner par excellence !On ne s'en lasse pas, car il suffit de changer les oléagineux, les céréales & les huiles végétales pour faire varier les...

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Tags: riz, sucré, avoine, individuel, végétalien, végétarien, oléagineux, sans lactose

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7 avril 2011

Tartinade azukis de Cléa

La purée de sésame blanche ? Je l'aime tellement que je la mange à la petite cuillère, directement dans le pot.Les haricots azukis ? Bien préparés, j'adore.Les algues (bien préparées aussi), j'aime bien. Lorsque j'ai vu cette recette, dans le livre Mes...

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Tags: salé, individuel, végétalien, végétarien, oléagineux, vitamix, légumineuse, algues

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16 juin 2008

Pâtes à la sauce "Italia" (long & difficile, mais tellement bonne...)

Généralement, pour les recettes salées, j'essaye de proposer des recettes faciles et/ou rapides à faire au quotidien. Là, il s'agit d'une recette pas simple, et pas rapide.Naaan, fuyez pas.Si je la propose, ce n'est pas pour rien... Tsss... J'ai trouvé...

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Tags: pâtes, tomate, salé, oignon, individuel, végétalien, plat complet, sans lactose

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26 juin 2008

Ma salade composée préférée (ou la Salade Douce Ange)

C'est l'été, le temps idéal pour les salades composées.Il existe des tonnes de recettes de salades composées. On peut les décliner à volonté en faisant varier :- les féculents (pommes de terre, riz, pâtes, quinoa, semoule, ...)- les sources de protéines...

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Tags: pâtes, tomate, salé, salade, poisson, individuel, plat complet, sans lactose

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15 septembre 2010

Guacamole (tartinade)

Une recette ultra simple, que j'ai trouvée dans Assiettes végétariennes & plats unique de Valérie Cupillard. Il existe plusieurs variantes de recettes de guacamole :- certains utilisent des aromates (coriandre, aneth, ...) - certains varient les huiles...

Posté par Mely-du-Chaudron à 07:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salé, herbe aromatique, sans gluten, végétalien, végétarien, vitamix, avocat, sans lactose

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23 septembre 2010

Tartare de potimarron cru au tamari

Aujourd'hui, c'est le 1er jour de l' Automne !Les feuilles vont (ou ont !) commencer par tomber.Les forêts (ou rues de Paris) vont se voir recouvrir d'un manteau doré , orangé, rougeâtre , pourpre ...Nos mirettes vont en avoir plein la vue :-) Et, pour...

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Tags: salé, herbe aromatique, individuel, végétalien, végétarien, vitamix, potimarron, sans lactose

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7 novembre 2010

Granola maison, sans sucre... à la MAP !

Début septembre, j'ai partagé avec vous ma recette de granola maison sans sucre (recette de Rose Bakery), que vous pouvez retrouver ICI (clic). La recette environ 800 gr de granola.J'en mange régulièrement... Donc... Conséquence logique : j'ai fini par...

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Tags: pommes, sucré, avoine, individuel, végétalien, végétarien, oléagineux, sans lactose

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1 août 2010

Marmelade de pêches & zest de mandarine (cuisson basse température)

J'ai trouvé cette recette dans le livre Bio, bon & gourmand de Valérie Cupillard. Après avoir réalisé cette recette, ma curiosité m'a poussée à voir si d'autres blogueuses l'avaient testée, et c'est ainsi q . Ce livre est également très bien fait, entendons-nous...

Posté par Mely-du-Chaudron à 13:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucré, sans gluten, végétalien, végétarien, mandarine, pêche, agar-agar, sans lactose

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26 janvier 2011

Velouté de potimarron vert aux pépites d'émeraudes

Ha... Le potimarron ... J'ai découvert ce légume en septembre dernier, seulement ! C'est grâce au livre de Clea "Variations potimarron" (pleins d'astuces pour le cuisiner, découper, préparer, ...) qui m'a donnée envie d'acheter mon premier potimarron....

Posté par Mely-du-Chaudron à 20:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salé, individuel, végétalien, végétarien, vitamix, potimarron, blette, sans lactose

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27 février 2011

Rillettes de soja

En ce moment, je suis en train de m'amuser à faire mes propres tartinades maison .Dans les magasins bio, on trouve beaucoup de tartinades végétarienne (tartare d'algues, tartinade au soja, aux champignons, ...). J'en ai déjà goûté de plusieurs marques,...

Posté par Mely-du-Chaudron à 09:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salé, herbe aromatique, sans gluten, végétalien, végétarien, soja, vitamix, sans lactose

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29 septembre 2010

Gomasio vert (assaisonnements)

En cuisine santé, il existe mille & un assaisonnements différents ! Nettement plus santé que le poivre (qui agresse trop les muqueuses & le système digestif), le sel raffiné, la mayonnaise (hum... les bons gras saturé qui font augmenter notre taux de...

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Tags: salé, sans gluten, végétalien, végétarien, oléagineux, vitamix, sans lactose

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19 mars 2011

Mousseline pailletée de panais & vanille

Après le tourbillon magique de rutabaga, cannelle & huile de noisette, voici ma 2ème recette de velouté/mousseline, sortie tout droit de mon imagination.A J-1 du printemps, il faut bien profiter des derniers jours/semaines des légumes d'hiver :-) Les...

Posté par Mely-du-Chaudron à 08:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, vanille, salé, individuel, vitamix, panais, sans lactose

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16 août 2010

Pain complet au petit épeautre & quinoa (pauvre en gluten)

Envie de découvrir de nouvelles farines ... Notamment celles sans gluten . Donc, après avoir découvert la farine de teff (que j'ai beaucoup aimé, elle donne un côté rustique au pain, tout en étant assez douce), j'ai décidé de tester la farine de quinoa...

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Tags: pain, MAP, épeautre, végétalien, végétarien, quinoa, sans lactose

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30 août 2010

Rillettes de sardines (sans lait animal)

J'adore les rillettes de saumon, sardines ou de thon.Dommage... Car, elles sont assez onéreuses (et celles dans le circuit bio beaucoup plus).Et : re-dommage, car celles du circuit non bio comportent souvent des ingrédients pas forcement super sains ......

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Tags: salé, herbe aromatique, poisson, sans gluten, individuel, crème végétale, sans lactose

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26 août 2010

Pâtes de fruits aux mirabelles & à l'agar-agar

Encore une petite recette issue du livre Agar-agar de Cléa. 5 kilos de mirabelles... Généreux les voisins, à la campagne, n'est-ce pas (ça change des parisiens... hum hum, je m'égare !) ?Après 3 tournées de compotes & de confiture, mes parents me demandent...

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Tags: sucré, sans gluten, végétalien, végétarien, agar-agar, sirop de riz, sans lactose

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5 juillet 2010

Comparaison de crèmes végétales (avoine, riz, soja) : différence de goûts, textures,... en salé et sucré

Ha, les laits & crèmes végétales !Ils font parti des indispensables dans la cuisine des adeptes d'une cuisine plus saine, une cuisine "santé". On en entend parler à tous les 4 coins de la blogosphère culinaire.Enormement de blogueuses en sont devenues...

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Tags: riz, avoine, sans gluten, info, crème végétale, soja, sans lactose

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17 août 2010

Crèmes matchocolat blanc & thé matcha

Voici la 2ème recette extraite du livre Agar-Agar de Cléa , que je teste (la 1er était les Mousses de pêches enchantées). Depuis que j'ai découvert les panna cotta végétal , j'en raffole, et je m'en prépare souvent, en alternant les laits & crèmes végétales...

Posté par Mely-du-Chaudron à 09:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucré, framboise, entremet, sans gluten, végétarien, crème végétale, agar-agar

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3 novembre 2010

Houmous express

Je ne sais pas vous, mais moi, le houmous , j'adore !Qu'est-ce que c'est bon du houmous sur du pain, ou même à la petite cuillère... La recette du houmous ?Hum.Dans mes livres de cuisine, je suis sûre que si je les compte, je dois bien avoir au moins...

Posté par Mely-du-Chaudron à 22:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salé, sans gluten, végétalien, végétarien, légumineuse, sans lactose

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15 octobre 2010

Velouté de potimarron, saveur pain d'épices (cuisson basse température)

Je vous ai déjà parlé du potimarron (ici), ce légume d'automne, que j'ai découvert dans le livre Variations Potimarron . Au début du livre, avant de nous proposer un éventail de recettes allant des salées au sucrées, des simples au plus élaborées, Cléa...

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Tags: salé, oignon, oléagineux, vitamix, potimarron, sans lactose

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15 avril 2009

Tagliatelles aux poireaux à la crème & pavé de saumon

Des fois, lorsqu'on teste des nouvelles recettes, la déception est totale, comme ici ou là. En revanche, d'autres fois, on est heureux d'avoir appris une recette qui ravit nos papilles.Oui, sauf que là, c'est encore plus que des papilles ravies que j'ai...

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Tags: pâtes, salé, poireaux, poisson, individuel, plat complet

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10 juillet 2010

Rouleaux de printemps (sans gluten)

Une recette salée qui ne fait pas partie de mes quotidiennes/préférées/régulières.C'est une recette que j'ai voulu tester, extraite du livre Astuces gourmandes pour allergiques de tout poil .Je ne sais pas si vous connaissez ce livre, mais je vous le...

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Tags: riz, salé, graine germée, viande, sans gluten, sans lactose

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28 novembre 2010

Pâte à tarte sablée n°1 (sans gluten, sans lait & sans oeufs)

Voici une recette de pâte à tarte sablée issue du blog de Valérie Cupillard ( ici ). Pour la poudre d'amandes/noisettes : on peut choisir de mettre que de la poudre d'amande, ou que de la poudre de noisettes.La poudre d'amande a un goût plus neutre.La...

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Tags: riz, sucré, sans gluten, crème végétale, oléagineux, sans lactose

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