info - Le chaudron pastel de Mély

26 novembre 2010

Remplacer les oeufs dans les recettes

Les recettes "sans gluten " sont nombreuses, et faciles à trouver. Idem pour les recettes "sans lait (de vache) ".En revanche, les recettes "sans oeufs" ... se font plus rares. Voici donc un article qui, je l'espère, pourra donner des trucs & astuces...

Posté par Mely-du-Chaudron à 22:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: info, crème végétale, soja, agar-agar

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20 septembre 2010

Déjeuner sur son lieu de travail ou d'études... une pause pour soi

C'est la rentrée !Oui, je sais, beaucoup de gens ont repris le travail ou les cours début septembre.Mais moi, c'est aujourd'hui.Après avoir travaillé 3 ans, je retourne sur les bancs de l'école.Cela me fait tout drôle de me trouver à nouveau étudiante....

Posté par Mely-du-Chaudron à 07:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: individuel, plat complet, info

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10 août 2010

Crème Budwig (petit-déjeuner santé, complet & équilibré) : définition, recette & explications

La crème Budwig ... "Encore un blog qui écrit un article dessus" se diront probablement les adeptes de cuisine santé .Hé oui... J'y ai succombé, moi aussi. J'espère que mon article ne sera pas (trop) redondant & répétitif... Car le net fourmille d'informations...

Posté par Mely-du-Chaudron à 10:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, bananes, sucré, sarrasin, miel, graine germée, avoine, sans gluten, individuel, végétalien, végétarien, plat complet, info, millet, oléagineux, sans lactose

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29 juillet 2010

"Confipurée" ou la confiture des fées (cuisson basse température)

Il y a un peu plus de 2 ans, j'avais découvert cette recette. Personnellement, j'adore les fruits. Mais, en confiture, je n'aime pas cela.Pourquoi ? Parce que, bien souvent, le goût du sucre est trop présent, et écrase trop le goût du fruit. Mon palais...

Posté par Mely-du-Chaudron à 21:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucré, végétalien, végétarien, info, sans lactose

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5 juillet 2010

Comparaison de crèmes végétales (avoine, riz, soja) : différence de goûts, textures,... en salé et sucré

Ha, les laits & crèmes végétales !Ils font parti des indispensables dans la cuisine des adeptes d'une cuisine plus saine, une cuisine "santé". On en entend parler à tous les 4 coins de la blogosphère culinaire.Enormement de blogueuses en sont devenues...

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Tags: riz, avoine, sans gluten, info, crème végétale, soja, sans lactose

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26 juin 2010

L'easygreen : germoir automatique

J'ai connu les graines germées en 2007, avec l' alfalfa que j'ai pu goûter lors d'une visite chez une amie.Ayant beaucoup aimé, j'ai commencé à en consommer 1 fois / semaine, en en mettant dans mes salades composées.A l'époque, je les achetais toutes...

Posté par Mely-du-Chaudron à 07:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: graine germée, info

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25 juin 2010

Tournesol non-décortiqué ou avec écales (graines germées)

Il existe 2 types de graines germées de tournesol :- les graines de tournesol décortiquées : ce sont celles sans les écales noires.- les graines de tournesol non-décortiquées : ce sont celles avec les écales noires. Cet article traitera des graines germées...

Posté par Mely-du-Chaudron à 17:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: graine germée, info, oléagineux

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25 juin 2010

Haricot mungo ou soja vert (graines germées)

Curiosité * En graines germées, c'est la graine la plus cultivée & consommée, avec l'alfalfa . * Il en existe plus de 2 000 variétés (!) : noirs, verts, jaunes.* En Europe & Amérique, on les consomme principalement sous forme de pousses. En Asie, ils...

Posté par Mely-du-Chaudron à 08:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: graine germée, info

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11 juin 2010

Cuisson à basse température : avis sur son utilisation au quotidien. Vraiment différent ?

Cet article traitera uniquement sur l'utilisation au quotidien de ce type de cuisson : y-a-t-il vraiment une différence ? Son coût élevé est-il justifié ?Pour une présentation de ce type de cuisson, ainsi que ces atouts santé , je vous invite à lire mon...

Posté par Mely-du-Chaudron à 00:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: info

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2 juin 2010

Le petit épeautre

Avant de commencer ce billet, je souhaite attirer l'attention des consommateurs : il ne faut pas confondre :* "petit épeautre", appelé aussi "engrain". Son nom latin : triticum monoccucumIl présente des qualités supérieures au grand épeautre. Ce billet...

Posté par Mely-du-Chaudron à 07:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, épeautre, info

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