samedi 3 mai 2008
Pâte à tartiner de fruits : 100 % fruits
La grande majorité des gens tartinent leur tranches de pain matinales avec du Nutella.
D'autres, c'est le miel, la crème de marrons, le beurre, ou encore la confiture.
Personnellement, je suis une fan de crème de marrons (Clément Faugier : le roi des marrons !).
La confiture, ce n'est pas que je n'aime pas cela, mais c'est que je trouve qu'on sent beaucoup trop le sucre.
Ca en devient presque écoeurant : le sucre couvre la goût des fruits. Une fois de temps en temps (avec du beurre en dessous, c'est meilleur !), ca va, mais tous les jours, ca ne passe absolument pas !
Depuis quelques temps, j'utilisais les fameuses "Confipurées" (ce produit n'a pas de nom officiel ! Suivant la marque, le nom change).
C'est une sorte de confiture issue uniquement de fruits.
Pour sucrer le produit, on n'utilise pas de sucre, mais du jus de fruit concentré.
Ca donne quelque chose de sucré, mais dont le goût du fruit est plus prononcé que dans nos confitures traditionnelles.
Puis...
Il y a quelques temps, je suis tombée sur la "magnifique pâte à tartiner de fruits de Calie" trouvée sur le blog de Calie Cuisine (notez la présence de coussinets ;) Mes amis de la vraie vie comprendront).
Cette recette m'a tout de suite interpellée : j'ai eu envie de l'essayer !
Pas de sucre, ni de jus de fruits concentré.
Mais la présence de sucre y est toujours, vu que ce sont des fruits secs, ils sont naturellement bourrés de sucre.
Essayons...
Ingrédients : (j'avais beaucoup de fruits secs, donc j'ai multilplé les quantités en conséquence)
donne 2,3 kilos de pâte à tartiner de fruits
- 500 gr d'abricots secs
- 500 gr de dattes (poids non dénoyautées)
- 1,5 l d'eau
Préparation :
- Dénoyautez les dattes (pas bons les noyaux hein...).
- Mettez les abricots secs, les dattes dénoyautées et l'eau dans une casserole.
- Portez le tout à ébullition.
- Une fois que le mélange bout, couvrir et réduire la flamme (sur une échelle de 1 à 9, j'ai mis à 5 la puissance du feu).
- Laissez cuire durant 45 min.
- Avec un mixeur, réduire le mélange cuit en purée, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de morceaux.
- Pendant que c'est toujours bouillant, versez dans des bocaux. Serrez bien, et posez votre bocal, la tête en bas.
Franchement ?
Ben... Pendant que ca cuisait, ca sentait pas super bon... J'avais l'impression que ca ne serait tellement pas sucré, que ca ne serait pas bon (l'inverse du coup... Mais nan, j'suis pas compliquée).
Puis, une fois les 45 min de cuisson passées, le spectacle au fond de la casserole était franchement pas attrayant...
Hum.
Sceptique la Mély.
Bon, bon... J'ai mixé, mis dans les bocaux, et attendu le lendemain matin pour le p'tit déj.
Le lendemain matin : goûtage.
...
Mais... C'est SUPER bon ce truc !!!
Frais (l'été arrive, ca tombe bien !), pas sucré à l'écoeurement, mais juste ce qu'il faut.
Du coup : c'est devenu ma pâte à tartiner de tous les matins :)
PS : c'est mon 100ème post :)
Note obtenue : 
jeudi 24 avril 2008
Cake au chocolat blanc
J'aime moyennement (pour éviter de dire presque pas du tout) le chocolat noir & au lait.
En revanche, j'apprécie le chocolat blanc, non pas à l'état "brut" (en tablettes), mais intégré dans un dessert.
En voyant donc la recette d'un cake au chocolat blanc et thé matcha sur le site de linternaute, j'ai voulu la tester.
Oui, sauf que bon... N'ayant pas trouver de thé matcha en poudre près de chez mes parents, ben ce fût un cake au chocolat blanc tout court.
Ingrédients : (pour un moule à cake de 28 x 11 cm)
- 120 gr de beurre
- 3 oeufs
- 125 gr de sucre
- 180 gr de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
80100 gr de chocolat blanc
Préparation :
- Faire fondre le beurre au micro-onde.
- Dans une jatte, mélangez le sucre et les 3 oeufs au batteur électrique, jusqu'à ce que le mélange blanchisse (cf photo).
- Ajoutez la farine en 2 fois (mélangez entre), ainsi que la levure et le sucre vanillé.
- Ajoutez le beurre fondu, et mélangez.
- Faire fondre le chocolat blanc au micro-onde (reportez vous ici au point 1 pour le détail).
- Ajoutez le chocolat blanc fondu à la préparation précédente.
- Beurrez un moule à cake (le mien fait 28 x 11 cm) à l'aide d'un bout de sopalin et le bout de beurre dessus.
- Versez la préparation dedans. A l'aide d'une pointe de couteau, marquez le milieu, tout du long.
- Faites cuire pendant
50 min à 180°C.
Là, il y a eu un problème pour la cuisson. Celle qui a posté cette recette sur linternaute devait avoir un four à chaleur non tournante.
Le mien était à chaleur tournante... Au bout de 30 min seulement, ca sentait le brulé... Effectivement, le dessus était bien marron ! Du coup, j'ai posé une feuille de papier d'aluminium sur le dessus pour la fin de la cuisson, et j'ai baissé le four à 125°C pour 10 min seulement. - Laissez tiédir avant de démouler.
J'ai été franchement déçue...
On ne sent pas franchement le goût de chocolat blanc : si on ne sait pas qu'il y en a, on le devine difficilement (pourtant, j'ai mis plus de chocolat blanc que la recette de base) !
Ce cake ressemble à un cake "nature" (au yaourt ou autre).
Bref, rien d'extraordinaire. Peut-être le thé matcha était-il indispensable ?
En tout cas, je ne le referai pas.
Note obtenue : 
dimanche 13 avril 2008
Moelleux chocolat / ricotta
Je n'aime pas le chocolat (les lecteurs les plus fidèles doivent commencer à le savoir... ;) ).
Pourtant, j'avais repéré cette recette de moelleux au chocolat / ricotta sur le blog Amisalsa de mahryah.
Plusieurs choses m'ont intriguée et m'ont attirée dans cette recette :
- la base même du gâteau : l'association chocolat / ricotta
- le beurre présent en quantité infime... Ce point me semblait suspicieux pour un moelleux... Je doutais qu'un moelleux pouvait être bon avec si peu de beurre : c'est louche. Selon moi, 90% des desserts dits "light" sont dégueulasse (pardonnez le terme, mais c'est la vérité).
- les blancs d'oeufs en neige présents dans la recette. Quelle idée pour un moelleux...
N'aimant pas le chocolat, j'étais partie pour faire cette recette sans la goûter. Je comptais la faire pour mes collègues de travail.
- 125 gr de chocolat noir patissier
- 2 cuillères à soupe de crème fraiche (30 % MG)
- 30 gr de beurre
- 3 oeufs
- 1 sachet de sucrer vanillé
- 75 gr de sucre
- 2 cuillères à soupe de maïzena bien bombées
- 200 gr de ricotta
- 1 pincée de sel (pour battre les blancs d'oeufs en neige)
Préparation :
- Faire fondre le chocolat au micro-onde.
Il suffit de mettre le chocolat dans un récipient spécial micro-onde. Mettez 1min à plein puissance. Mélangez. Re 1min. Remélanger, ... jusqu'à ce que le chocolat ait fondu entièrement.
Ca évite de le faire fondre au bain marie qui nécessite 2 casseroles, des éventuelles éclaboussures, ... Mais si vous préférez la méthode du bain-marie, ca ne pose pas de problème.
- Ajoutez la crème fraiche & le beurre. Remettez 1 min au micro-onde. Remuez avec une fourchette de manière à ce que le mélange soit homogène.
Gardez de côté (on l'appelera : mélange chocolat).
- Séparez les jaunes et les blancs des oeufs.
- Pour les blancs d'oeufs : ajoutez une pincée de sel, et montez les en neige.
- Une fois bien montés, ajoutez le sucre vanillé. Rebattez.
Gardez de côté (on l'appelera : mélange blancs en neige).
- Pour les jaunes d'oeufs : ajoutez le sucre. Mélangez au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse (cf photo). (on l'appelera mélange jaune d'oeufs)
- Reprenez le mélange chocolat, et ajoutez-y la maïzena et la ricotta.
Mélangez au batteur électrique.
- Versez le mélange jaune d'oeufs sur le mélange chocolat.
Mélangez au batteur électrique.
- Versez le nouveau mélange (mélange chocolat + mélange jaune d'oeufs) au mélange blancs en neige.
Mélangez délicatement avec une spatule (surtout pas au batteur électrique) : prenez votre temps, doucement !
- Beurrez un moule à cake (le mien fait 28 x 11 cm).
Pour se faire : un morceau de sopalin avec un petit bout de beurre dessus.
- Versez votre préparation dedans.
- Faites cuire durant 25 min à 180°C (four préchauffé).
Laissez refroidir totalement avant de démouler.
En démoulant le gâteau, j'ai été attiré par son aspect moelleux : il avait l'air léger, moelleux... Comme un oreiller tout doux :)
Il était si attirant, que n'aimant pas le chocolat, j'ai voulu le goûter (c'est dire !).
Une tranche toute fine de découpée... Oulala, trop bon !
J'ai fini par m'en couper 2 autres tranches... ET JE N'AIME PAS LE CHOCOLAT !!!
Je vous laisse imaginer s'il est bon ou non :)
Note obtenue : 
Ingrédients : (pour un moule à cake de 28 x 11 cm)
jeudi 3 avril 2008
Muffins "félins" (bananes)
Cette recette m'a été donnée par Charlotte, jeune femme parisienne, amoureuse des félins, comme moi.
Lorsqu'elle me les a fait goûtés la 1er fois, elle m'en a tendue un en me disant : "Tiens, un muffin à la banane et à la noix de coco !"
Hum... Je n'aime pas le chocolat, et je n'aime pas la noix de coco non plus !
Par politesse, j'en ai pris un (puis un muffin, c'est tellement petit !). Puis... Faut bien goûter avant de dire qu'on n'aime pas !
Hé bien... Je ne regrette absolument pas d'y avoir goûté à ces "muffins félins" !
Ils ont bien le goût de la banane (et j'adoooooore la banane !), mais pas du tout de la noix de coco ! Vraiment !
Tous ceux qui y ont goûté sont d'accord avec moi.
Puis, je les ai refait fin mars, pour la visite d'une amie venue me rendre visite... Et qui, optionnellement aussi... Adore les chats (et en a 2).
Puis... Nous avons eu la surprise de nous apercevoir que Coussinay adore, elle aussi, ces muffins... D'où leurs noms ;)
Ingrédients (donne 8 muffins avec un moule Tefal) :
- 50 gr de beurre mou
- 150 gr de sucre
- 1 oeuf
- 10 cl de lait de coco
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 250 gr de farine
- 2 bananes
Préparation :
- Faire fondre le beurre : mettez-le dans un récipient allant au micro-onde. A pleine puissante durant 40 sec. Touillez. Remettre 10 sec.
- Versez : le sucre, l'oeuf, la levure, le sucre vanillé, le beurre et le lait de coco dans une jatte.
Mélangez au batteur électrique. - Versez la farine en 2 fois (mélangez au batteur entre les 2 fois).
Mélangez jusqu'à ce que la pâte devienne homoègne. - Coupez les bananes en rondelles et versez les à la pâte.
- A l'aide d'une spatule, mélangez les rondelles de bananes à la pâte. Il faut que les rondelles soient bien réparties.
- A l'aide de 2 petites cuillères : versez des portions de pâtes dans les alvéoles de votre moules à muffins (j'ai utilisé mon moule à muffins Tefal).
Attention : laissez au moins 1 cm d'espace entre le rebord et la pâte (car : 1- Ca va gonfler ; 2- Pour éviter des mauvaises surprises au démoulage avec des muffins trop mous, alors qu'ils sont bien dorés à l'extérieur déjà). Perso, j'en ai mis un peu trop je pense... - Faites cuire vos muffins durant 20 min à 210°C (four préchauffé).
J'ai testé 2 recettes de muffins à la banane. Ce n'est pas énorme, certes, mais je peux déjà comparer. Et c'est celle-ci ma préférée.
Les muffins ne sont pas lourds, on ne sent pas la noix de coco, mais bien la banane.
Un petit zoom sur l'intérieur du muffin. Désolée pour la qualité de la photo... :
Note obtenue (d'un point de vue de recette muffins bananes): 
Note obtenue (d'un point de vue recette sucrée (notion plus large)) : 
dimanche 23 mars 2008
!!! Tarte bananes / chocolat (avec sa pâte brisée aux pépites de chocolat) !!!
En "pas-fan-de-chocolat-du-tout" que je suis, voici la 1er recette que je poste, et que je n'ai pas moi-même goûtée.
Mes "goûteurs" ont été mes collègues de travail. Visiblement, ca leur a plu : ils m'ont dit que je pouvais recommencer quand je voulais.
La recette en elle-même est née de 3 "piochages" :
* Pour la pâte brisée aux pépites de chocolat, je l'ai trouvée sur un de mes blogs favoris : celui de Mimine. Elle est ICI.
* Pour la recette de la garniture au chocolat, je l'ai également trouvé sur le blog de Mimine : ICI.
* Je sais que le chocolat et la banane est une association excellente pour les papilles. J'ai donc rajouté des bananes au fond de cette tarte afin qu'elle soit un peu moins chocolatée (trop, ca peut devenir vite écoeurant ?).
Ingrédients :
Pâte sablée aux pépites de chocolat :
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 125 gr de sucre
- 250 gr de farine
- 125 gr de beurre mou (température ambiante)
- 50 gr de pépites de chocolat noir (vous trouverez ca dans le rayon pâtisserie des grandes surfaces)
Garniture :
- 2 bananes
- 250 gr de chocolat noir
- 300 gr de crème fraiche (j'ai pris de la 30% de MG)
- 4 oeufs
- 125 gr de sucre
- 2 cuillères à soupe rases de farine
Préparation :
Pâtes brisée aux pépites de chocolat :
- Dans un récipient, battez l'oeuf, le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse légérement.
- Ajoutez toute la farine d'un coup.
- Mélangez d'abord avec une spatule grossièrement, puis avec vos doigts, jusqu'à obtenir un mélange sablonneux (cf photo).
- Ajoutez le beurre d'un coup. Mélangez à la main, jusqu'à ce que la consistance de la pâte devienne homogène.
- Ajoutez les pépites de chocolat. Mélangez à nouveau jusqu'à ce que les pépites de chocolat soient réparties de façon homogène.
- Formez une boule avec votre pâte, et enveloppez-la dans du papier film. Placez au frigo au minimum 1 heure.
- Après ce laps de temps, placez votre boule de pâte aux pépites sur un disque de papier sulfurisé de 30 cm de diamètre (découpé précédement par vos soins).
- Etalez votre pâte brisée de manière à ce qu'elle soit d'une épaisseur régulière (avec un rouleau à pâtisserie, une bouteille lisse, ...).
- Placez le papier sulfurisé + votre pâte dans un moule de 26 cm de diamètre (j'ai pris un moule à manqué, mais un moule à tarte de 26 cm est très bien).
- Piquez le fond de votre pâte brisée avec une fourchette.
Placez une feuille de papier alu dessus (côté brillant vers le haut : le côté brillant est cancérigène, donc évitez de le mettre en contact avec la nourriture).
- Faites cuire votre pâte brisée durant 15 min à 210°C.
Puis, 6 min sans le papier d'aluminimum.
Garniture :
- Faire fondre le chocolat au micro-onde.
Il suffit de mettre le chocolat dans un récipient spécial micro-onde. Mettez 1min à plein puissance. Mélangez. Re 1min. Remélanger, ... jusqu'à ce que le chocolat ait fondu entièrement.
Ca évite de le faire fondre au bain marie qui nécessite 2 casseroles, des éventuelles éclaboussures, ... Mais si vous préférez la méthode du bain-marie, ca ne pose pas de problème. - Mélangez le sucre, la crème fraiche, la farine et les oeufs au batteur électrique, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le chocolat. Mélangez au batteur électrique.
- Découpez les bananes en rondelles, et placez les au fond de la tarte, de manière homogène.
- Versez la garniture au chocolat par dessus (pour moi, il m'est resté au moins 1/4 de la garniture !)
- Faire cuire à 200°C pendant 30 min.
- Laissez refroidire (si ! C'est meilleur froid !).
mardi 5 février 2008
Pain d'aubergines
J'ai trouvé cette recette en feuilletant un magazine "Femme Actuelle - Cuisine" il y a plus d'un an et demi... !
Je l'ai légérement réadaptée à mon goût, et ca a donné cela...
Ingrédients :
Pâte :
- 300 gr de farine (T65 très bien, farine blanche)
- 1/2 sachet de levure lyophilisée (levure boulangère)
- 15 cl d'eau tiède
Garniture :
- 4 petites aubergines
- 4 tomates
- 4 oignons
- 1 gousse d'ail
- herbes si vous le souhaitez (je n'en met pas)
- 4 c. à s. d'huile d'olive
Préparation :
- Mélanger la levure et les 15 cl d'eau tiède.
Laisser reposer 15 min. - Tamiser la farine, et ajoutez-y 2 pincées de sel.
- Creusez un puit au centre, et versez 2 c. à s. d'huile d'olive, ainsi que la levure mélangée à l'eau.
- Mélangez, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène (si ca colle, ajoutez un peu de farine. Si c'est trop sec, ajoutez un peu d'eau).
- Formez une boule avec la pâte, enveloppez la dans un torchon propre, et laissez la reposer 1 heure.
Pendant ce temps, préparez la garniture : - Tomates
Pelez vos tomates.
Coupez vos tomates en dés, et faites les revenir dans une poële à feu normal durant environ 15 minutes, avec 1 c. à c. d'huile d'olive.
Mélangez tous les 5 minutes.
Salez. - Oignons
Coupez vos oignons en dés (dans un sens, puis dans un 2eme sens, perpendicullaire au 1er sens).
Faites les revenir dans une poële à feu normal durant 15 minutes, avec 1 c. à c. d'huile d'olive.
Mélangez tous les 5 minutes.
Salez. - Aubergines
Coupez les sépales (la partie du haut) des aubergines.
Coupez vos aubergines en 2, dans le sens de la longueur, puis en dés (dans un sens, puis dans un 2eme sens, perpendicullaire au 1er sens).
Faites les revenir dans une poële à feu normal durant 15 minutes, avec 1 c. à c. d'huile d'olive.
Mélangez tous les 5 minutes.
Salez. - Etalez la pâte en forme de rond (pensez à fariner votre plan de travail avant, afin que la pâte n'y reste pas collée).
Attention : Il faut que le diamètre de votre rond de pâte soit au moins le double du diamètre du plat que vous avez choisi.
- Déposez 1 c. à c. d'huile d'olive au fond de votre plat.
Placez votre pâte dans un plat aux bords assez hauts (cf photo).
- Versez-y dans l'ordre : les aubergines, les oignons, et les tomates en dernier.
- Rabattre le reste de la pâte sur le dessus.
Faites des trous avec une fourchette sur le sommet de la pâte.
- Faites cuir à 200°C dans un four préchauffé, durant 1 heure.
Servez chaud (moi j'adore le manger avec du cottage cheese).
Une recette salée qui est, malheureusement, longue à faire...
Mais elle en vaut le coup !
Et, cette recette peut être considérée comme une recette "santé".
Ca change des quiches lorraines, ...
mercredi 9 janvier 2008
Carmine (Paris 7ème)
Oui, encore un italien.
Mais je n'y peux rien, j'aime les plats de pâtes, ainsi que les bonnes pizzas (j'insiste bien sur le mot "bonne", parce que les pizzas dont la pâte fait 10 cm d'épaisseur, servent d'étouffe chrétien en passant, on en trouve à tous les coins de rues presque !).
Carmine a ouvert tout récemment.
Je crois qu'il a ouvert ses portes l'été 2007, c'est dire !
Ce restaurant est près de chez moi.
J'y suis allée plusieurs fois, notamment avec Lisanka du blog Cuisinez WG
Déco / Ambiance
Alors, en semaine, il y n'a pas foule...
Peut-être est-ce parce que Carmine a ouvert il n'y a pas longtemps, et est donc encore peu connu ?
Le week-end... C'est une autre histoire...
Il vaut mieux réserver.
Il m'est arrivé d'y aller un samedi soir vers 20h30, et qu'on me refuse une table.
Les couleurs sont dans les tons chauds : tout est en rouge sombre (d'où le nom). De petites lampes dont les abas-jours sont rouges font cet effet là entre autre.
La lumière y est tamisée.
Les tables sont en bois foncés vernis, et relativement petites.
Le personnel
Là, tout dépend sur qui vous tomberez...
La majorité des fois où j'y suis allée, j'ai eu affaire à un serveur de couleur de peau noir. Il est très gentil, patient, et se préoccupe de savoir si les plats nous ont convenu.
Une autre fois, je suis tombée sur un serveur ***.
Désagréable et hautain, j'ai rarement vu un serveur aussi désagréable... !
Les WC
Le fameux "minimum vital" y est : propreté, savon et sèche mains.
Les toilettes sont au fond du restaurant, en retrait.
Nourriture
Leur carte propose des entrées italiennes, des pizzas qui sortent de l'ordinaire (on ne retrouve pas les pizzas soufflés, ou encore les pizzas peperonni, bolognaise, ...), des plats de pâtes, des risottos, et quelques desserts.
Leur liste de plats n'est pas énorme, mais la qualité est au RDV.
J'adore leur pizza faite de thon frais, crème fraiche, oeuf et de roquette.
La pâte est très fine, et la garniture généreuse.
Personnellement, je l'adore cette pizza !
En dessert, je prend toujours leur Panna Cotta vanillée aux marrons.
Mais qui adore le marron sous toutes ses forme, j'adore leur entremet.
On y distingue des petites pointes de vanille au sommet. Un coulis de marrons, ainsi que des petites brisures de marrons légérement sucrées l'accompagnent.
Dessert fin et gourmand.
Prix : 24 euros le plat + dessert
Adresse :
81 avenue Bosquet
75007 Paris
Tél : 01 47 05 36 15 ou 01 47 53 88 13
Métro : Ecole Militaire (ligne 8)
Il est ouvert midi et soir. Du mercredi au dimanche inclus (donc est fermé le lundi et mardi).
Note obtenue : 
mercredi 2 janvier 2008
Charlotte aux marrons glacés
Les marrons sont pour moi ce qu'est le chocolat pour la majorité des gens.
J'adore les marrons.
Salé, sucré.
En mousse, marrons glacés, en entermets, en crème de marrons sur mes tartines le matin, ...
Pour le repas de Noël, j'ai donc décidé de préparer un dessert :
- où le marron serait à l'honneur
- simple et rapide à réaliser (j'estime qu'avec toute la préparation à gérer durant cette période, c'est toujours ca de gagner)
- léger et frais... Je suppose que la majorité des gens préfére finir un repas important par un met dans ce genre, plutôt qu'un met se rapprochant d'un kouign aman...).
En revanche, ce dessert fait parti des desserts qui sont délicieux en bouche, mais affreusement pas esthétiques à présenter...
Je vous accorde que pour un dessert de fête, c'est moyen...
A réaliser en famille donc :)
(NB : oui, j'aurai pu rajouter des petites décorations style Père Noël, sapin, traineau et tout le reste sur le gâteau... Mais je ne l'ai pas fait ! Peut-être pour l'année prochaine...)
Et la source de cette recette est née de mon imagination, tout simplement.
Ingrédients : (pour un plat à charlottes de Tupperware - de 4 à 6 personnes)
- des boudoirs (prévoir plutôt plus que pas assez... Vous auriez l'air malin avec un nombre insuffisant de boudoirs ! Ca se garde longtemps)
- 500 gr de fromage blanc 0% (ou 5 pots de 100 gr de fromage blanc 0%)
- 5 pots de MaronSui's (ce sont des pots de mousse sucrée de marrons. Vous les trouverez au rayon yaourts de votre supermarché, pas loin des Danette)
- 150 à 200 gr de brisures de marrons glacés (de l'expert Clément Faugier pour moi)
- 1 c à s d'extrait de vanille liquide
Un règle simple pour cette recette, si vous augmentez les doses : il faut respecter la proportion en pots.
Elle doit être égale (exemple : 5 pots de fromage blanc 0% pour 5 pots de MaronSui's).
Attention : 1 pot de MaronSui's ne fait pas 100 gr !
Préparation :
- Dans un grand saladier, versez le fromage blanc, et le MaronSui's.
Mélangez délicatement avec une spatule (mais surtout pas au batteur électrique : ca risquerait d'enlever la consistance mousseuse de la mousse, et de la rendre plus liquide).
- Ajoutez les brisures de marrons glacés. Mélangez.
- Remplissez une petite coupelle d'eau, et versez-y l'extrait de vanille liquide. Mélangez.
Les boudoirs et le moule à charlotte : - Prenez les boudoirs un par un, et trempez leur base dans le mélange d'eau vanillée durant 1 à 2 secondes (surtout pas plus : on ne veut pas les noyer !).
- Commencez par garnir le fond du moule à charlotte.
Pour adapter les boudoirs à la taille du fond, coupez-les avec un ciseau.
- Disposez les boudoirs dans les incurvations prévues à cet effet dans le moule à charlotte (s'ils sont trop longs, coupez-les avec un ciseau).
- Une fois que le moule à charlotte est rempli de boudoirs, versez la préparation fromage blanc 0% / mousse de marrons / marrons glacés dans le moule à charlotte.
- Recouvrez d'une couche de boudoirs (coupez toujours les boudoirs à l'aide d'un ciseau pour adapter leur taille).
- Fermez votre moule à charlotte avec : le couvercle approprié pour ceux qui ont un moule tupperware, et avec une assiette pour les autres.
Laissez reposer au frigo durant environ 6 heures.
Note obtenue : 
mardi 1 janvier 2008
Mon Top Ten 2007
J'avoue que Canalblog, pour ca, c'est top : le nombre de fois où j'ai programmé mes billets à l'avance... :)
Je ne compte plus !
Donc, non, non : ne vous en faites pas, je n'étais pas toute seule chez moi, devant mon ordi à minuit la nuit de la Saint Sylvestre...
Un billet pour vous souhaiter une Joyeuse Année 2008 à tous !
Et, ce billet servira également à faire un récapitulatif de mes recettes favorites de mon blog, ainsi que mes blogs favoris.
Mon Top Ten de mes recettes de 2007
Il s'agit là de MA liste de recettes favories. C'est donc une liste subjective.
Notez également que cette liste tient compte du goût, et non de la présentation. Certaines de ces recettes sont absolument affreuses à présenter esthétiquement (les grands pâtissiers français les jeteraient directement à la poubelle), mais délicieuses au palais...
J'ai choisi de mettre cette recette dans mon Top Ten uniquement pour la faire connaître.
Souvent, la réalisation d'une crème anglaise doit être minutieuse, et longue.
Celle-ci est facile et rapide... et bonne ! Que demander de plus ?
Voilà un exemple parfait d'un gâteau absolument hideux à présenter (ne vous fiez pas à la photo : lisez son article... Le gâteau faisait 2 cm d'épaisseur, le dessus était brûlé, et avait des craquelures un peu partout... J'ai réussi à sauver sa présentation grâce au sucre glace saupoudré par dessus, ainsi que de jolies pralines disposées dessus...)...
Mais... Qu'est ce qu'il était bon...
Tarte aux poires Bourdaloue noisettes
Ma recette préférée. Tout simplement.
Petits gâteaux bretons - Traou Mad
Ma sélection de blogs favoris pour 2007
Et maintenant, une sélection de 3 de mes blogs préférés...
Il existe combien de blogs de cuisine ? 1 000 ? 10 000 ?
Ca fait longtemps qu'on ne compte plus...
Certains durent 1 mois...
D'autres postent une recette par an en moyenne.
D'autres à l'inverse, postent à tout va, mais la qualité n'est pas au RDV (je suis toujours autant désolée de voir le nombre de blogs qui ne précisent pas les dimensions d'un moule...).
D'autres encore, à chaque recette, nous pondent un véritable roman de blabla qu'environ 1 personne sur mille lit...
Bref, des blogs de cuisine, il y en a à la pelle.
Des blogs de cuisine de qualité ? C'est très rare...
Voici ceux que je préfére...
Le blog de Mimine
C'est ce blog qui m'a donnée le goût d'apprendre à cuisiner...
Je crois que c'est un des rares blogs sur lequel est mentionné les dimensions des moules.
Mimine précise toujours bien chaque détail :
- elle fait la part entre la recette de base, et ses rajouts à elle s'il y en a ;
- illustre chaque étape de sa recette par des photos.
Bref, Mimine... Si chaque blog de cuisine était comme le tien, ca serait idéal.
Cuisine Campagne
Qu'elles soient originales ou traditionelles, chacune des recettes de ce blog sont accompagnées d'un petit billet de qualité.
Florilège gourmand
Un des rares blogs, qui illustre ses recettes avec des petites vidéos pour mieux comprendre les marches à suivre !
mercredi 28 novembre 2007
Les Tartines Chaudes-Mély
Une recette simple à réaliser.
Un classique qui fait plaisir aux petits, comme aux grands.
Mais... Pas n'importe quelles tartines chaudes !
Si je devais me transformer en tartines chaudes, ca serait pile-poil celle-là.
Un pain au sarrasin... pour la moitié Bretonne que je suis, du côté de ma mère.
Du cantal (salers)... pour la moitié Cantal que je suis, du côté de mon père.
Et hop, ca donne une tartine chaude Mély !
Ingrédients : (pour 1 personne)
- 2 tranches de pain au sarrasin
- 2 tranches de jambon de porc dégraissé (ou du jambon de dinde). Note après avoir fait la recette : je pense qu'avec de la viande de grison, ca doit être meilleur.
- 2 fines tranches de cantal (j'ai pris du salers)
Préparation :
- Grillez les tartines de pain.
- Placez vos tranches de pain sur un plat allant au four.
- Mettez vos tranches de jambon sur les tranches de pain.
- Mettez vos tranches de cantal sur les tranches de jambon.
- Faites chauffer pendant 5 à 10 min (selon votre goût) au four préchauffé à 180°C.
Avez une salade, c'est super bon !
