riz - Le chaudron pastel de Mély

1 août 2010

Mousse de pêches enchantées

Il y a quelques temps, j'ai acheté le livre Agar-Agar de Cléa . J'y ai repéré pas mal de recettes, et j'attendais d'être en vacances, pour pouvoir m'y plonger plus à mon aise, profiter des fruits d'été dans notre maison de campagne, et pouvoir aussi partager...

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Tags: riz, sucré, entremet, sans gluten, végétalien, végétarien, pêche, agar-agar, sirop de riz, sans lactose

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10 juillet 2010

Rouleaux de printemps (sans gluten)

Une recette salée qui ne fait pas partie de mes quotidiennes/préférées/régulières.C'est une recette que j'ai voulu tester, extraite du livre Astuces gourmandes pour allergiques de tout poil .Je ne sais pas si vous connaissez ce livre, mais je vous le...

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Tags: riz, salé, graine germée, viande, sans gluten, sans lactose

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5 juillet 2010

Comparaison de crèmes végétales (avoine, riz, soja) : différence de goûts, textures,... en salé et sucré

Ha, les laits & crèmes végétales !Ils font parti des indispensables dans la cuisine des adeptes d'une cuisine plus saine, une cuisine "santé". On en entend parler à tous les 4 coins de la blogosphère culinaire.Enormement de blogueuses en sont devenues...

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Tags: riz, avoine, sans gluten, info, crème végétale, soja, sans lactose

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28 juin 2010

Pain vapeur n°4 : farine de petit épeautre bis & riz complet (cuit à basse température, pauvre en gluten)

Mon 4ème pain vapeur est la version de mon 2ème pain vapeur , mais allégé en gluten.J'ai remplacé la farine de blé bis par de la farine bis de petit épeautre . Au niveau du goût : c'est hallucinant... Le goût du petit épeautre est nettement plus perceptible...

Posté par Mely-du-Chaudron à 21:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain vapeur, riz, MAP, épeautre

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24 mai 2010

Pourquoi privilégier les céréales complètes ou semi-complètes ?

Petit lexique de rappel : Les céréales ne se limitent pas à la farine de blé pour le pain (ça peut paraitre évident pour certains, mais je suis persuadée que ce n'est pas le cas pour tout le monde...) !Les céréales englobent : le blé, riz, épeautre (petit...

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Tags: pâtes, riz, châtaigne, seigle, sarrasin, épeautre, avoine, info, maïs

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18 février 2010

Pain vapeur n°2 : blé T80 & farine de riz complet (cuit à basse température)

Depuis mon 1er test de pain vapeur (blé T80, épeautre & châtaigne) que j'ai beaucoup aimé de par sa texture plus douce, plus moelleuse , j'ai retenté l'expérience avec un autre mélange de farine. Et, ce n'est que le début... Les pains vapeurs m'amusent...

Posté par Mely-du-Chaudron à 07:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain vapeur, riz, sans lactose

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15 février 2010

Le riz

Le riz est la céréale la plus répandue dans le monde. Elle est cultivée depuis plus de 5 000 ans. Un grain de riz à la loupe En son centre , nous trouvons le noyau qui contient de l'amidon (80%) et des protéines (20%) exempts de purines (substances dérivés...

Posté par Mely-du-Chaudron à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, info

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15 septembre 2009

Riz au lait (cuisson MAP), ou la différence entre une cuisson à la casserole & une cuissone MAP pour le riz au lait

Les recettes de riz au lait fait en MAP sont nombreuses sur la blogosphère.On en trouve des natures (blog "Autour d'un plat", la cuisine de gigi, les gourmandises de titenoon, à la table de Gaelle, la cuisine de Coralie), des plus gourmandes (au caramel...

Posté par Mely-du-Chaudron à 10:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, sucré, vanille, MAP, sans gluten

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15 juillet 2009

Riz coloré divin

J'ai trouvé cette recette chez Miss Cookliquot . C'est la photo qui m'a appâtée. En la voyant, je n'ai pas su deviné ce qu'il y avait dedans, mais ce mélange me faisait bien envie ! En lisant la liste des ingrédients, j'ai été étonnée : le thon , je l'aime...

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Tags: riz, salé, poivron, moutarde, herbe aromatique, poisson, sans gluten, individuel, plat complet

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18 janvier 2009

Courgette & Cie

Voici une autre de mes recettes salées qui fait partie de mes classiques.Je la fais régulièrement : une de mes chouchous.Ma source ? Moi-même :) Ingrédients : (pour 1 personne) 70 gr de riz complet (pourquoi privilégier les céréales complètes ?) 1 c à...

Posté par Mely-du-Chaudron à 15:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, salé, oignon, courgette, boeuf haché, viande, sans gluten, individuel, plat complet, sans lactose

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