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Le chaudron pastel de Mély
pain vapeur
21 octobre 2010

Pain vapeur au petit épeautre & à la farine de millet (cuisson basse température, pauvre en gluten)

Pain vapeur au petit épeautre & à la farine de millet (cuisson basse température, pauvre en gluten)
Le millet , j'en mange tous les matins, dans ma crème Budwig.C'est une céréale que je trouve très interessante, car elle est sans gluten , et c'est une des rares céréales à être alcalinisante . J'ai donc voulu la goûter dans un pain.Là voici dans un de...
Posté par Mely-du-Chaudron à 23:27 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pain vapeur,  MAP,  épeautre,  millet

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2 juillet 2010

Pain vapeur n°5 : farine de petit épeautre bis & sarrasin (cuit à basse température, pauvre en gluten)

Pain vapeur n°5 : farine de petit épeautre bis & sarrasin (cuit à basse température, pauvre en gluten)
Mon 5ème pain vapeur est la version de mon 3ème pain vapeur , mais allégé en gluten.J'ai remplacé la farine de blé bis (ou T80) par de la farine bis de petit épeautre et la farine de où il a cuit. Ingrédients : 200 ml d'eau (TH : 0.63) 100 gr de farine...
Posté par Mely-du-Chaudron à 07:17 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pain vapeur,  MAP,  sarrasin,  épeautre

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28 juin 2010

Pain vapeur n°4 : farine de petit épeautre bis & riz complet (cuit à basse température, pauvre en gluten)

Pain vapeur n°4 : farine de petit épeautre bis & riz complet (cuit à basse température, pauvre en gluten)
Mon 4ème pain vapeur est la version de mon 2ème pain vapeur , mais allégé en gluten.J'ai remplacé la farine de blé bis par de la farine bis de petit épeautre . Au niveau du goût : c'est hallucinant... Le goût du petit épeautre est nettement plus perceptible...
Posté par Mely-du-Chaudron à 21:07 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pain vapeur,  riz,  MAP,  épeautre

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20 avril 2010

Pain vapeur n°3 : blé T80 & seigle T130 (cuisson basse température)

Pain vapeur n°3 : blé T80 & seigle T130 (cuisson basse température)
Depuis que j'ai découvert le pain cuit à la vapeur , grâce au site cfaimaison , que j'y ai goûté (parce que c'est pas tout d'avoir un concept sympa, faut que ce soit bon aussi !), et que j'ai acquis mon matériel de cuisson BEEM , j'adore faire du pain...
Posté par Mely-du-Chaudron à 08:46 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pain vapeur,  seigle,  MAP

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18 février 2010

Pain vapeur n°2 : blé T80 & farine de riz complet (cuit à basse température)

Pain vapeur n°2 : blé T80 & farine de riz complet (cuit à basse température)
Depuis mon 1er test de pain vapeur (blé T80, épeautre & châtaigne) que j'ai beaucoup aimé de par sa texture plus douce, plus moelleuse , j'ai retenté l'expérience avec un autre mélange de farine. Et, ce n'est que le début... Les pains vapeurs m'amusent...
Posté par Mely-du-Chaudron à 07:24 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pain vapeur,  riz,  sans lactose

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2 janvier 2010

Pain vapeur n°1 (Blé T80 - épeautre - châtaigne)

Pain vapeur n°1 (Blé T80 - épeautre - châtaigne)
C'est en parcourant un site que je venais de découvrir : "C fait maison", que j'ai découvert que l'on pouvait cuire du pain à la vapeur (voir son article ici). J'adore le pain, j'en mange tous les jours.Aussi, ce concept m'a étonnée. En regardant les...
Posté par Mely-du-Chaudron à 14:57 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pain vapeur,  châtaigne,  MAP,  épeautre,  sans lactose

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