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Le chaudron pastel de Mély
sarrasin
13 novembre 2010

Galette végétale au potimarron, sarrasin & comté

Galette végétale au potimarron, sarrasin & comté
J'ai découvert les galettes végétales il y a quelques mois.J'aime particulièrement ceux de la marque Céréalpes , qui en proposent des versions "sans gluten". Celles que j'ai goûté ( ratatouille & gorgonzola ) avaient un goût très différent, et toutes...
Posté par Mely-du-Chaudron à 10:27 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: salé,  sarrasin,  individuel,  végétarien,  potimarron

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10 août 2010

Crème Budwig (petit-déjeuner santé, complet & équilibré) : définition, recette & explications

Crème Budwig (petit-déjeuner santé, complet & équilibré) : définition, recette & explications
La crème Budwig ... "Encore un blog qui écrit un article dessus" se diront probablement les adeptes de cuisine santé .Hé oui... J'y ai succombé, moi aussi. J'espère que mon article ne sera pas (trop) redondant & répétitif... Car le net fourmille d'informations...
Posté par Mely-du-Chaudron à 10:14 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: riz,  bananes,  sucré,  sarrasin,  miel,  graine germée,  avoine,  sans gluten,  individuel,  végétalien,  végétarien,  plat complet,  info,  millet,  oléagineux,  sans lactose

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2 juillet 2010

Pain vapeur n°5 : farine de petit épeautre bis & sarrasin (cuit à basse température, pauvre en gluten)

Pain vapeur n°5 : farine de petit épeautre bis & sarrasin (cuit à basse température, pauvre en gluten)
Mon 5ème pain vapeur est la version de mon 3ème pain vapeur , mais allégé en gluten.J'ai remplacé la farine de blé bis (ou T80) par de la farine bis de petit épeautre et la farine de où il a cuit. Ingrédients : 200 ml d'eau (TH : 0.63) 100 gr de farine...
Posté par Mely-du-Chaudron à 07:17 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pain vapeur,  MAP,  sarrasin,  épeautre

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24 mai 2010

Pourquoi privilégier les céréales complètes ou semi-complètes ?

Pourquoi privilégier les céréales complètes ou semi-complètes ?
Petit lexique de rappel : Les céréales ne se limitent pas à la farine de blé pour le pain (ça peut paraitre évident pour certains, mais je suis persuadée que ce n'est pas le cas pour tout le monde...) !Les céréales englobent : le blé, riz, épeautre (petit...
Posté par Mely-du-Chaudron à 07:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pâtes,  riz,  châtaigne,  seigle,  sarrasin,  épeautre,  avoine,  info,  maïs

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26 juillet 2007

Pain au sarrasin (ou Pain au blé noir)

Pain au sarrasin (ou Pain au blé noir)
Qu'est-ce que le "Sarrasin" ? Le sarrasin n'est pas une céréale, mais une plante.Mais comme ses valeurs nutritionnelles se rapprochent de celles des céréales, on classe le sarrasin comme tel. Les Français, et plus précisement les Bretons, appellent également...
Posté par Mely-du-Chaudron à 20:27 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pain,  MAP,  sarrasin,  sans lactose

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