Le chaudron pastel de Mély

24 mai 2010

Pourquoi privilégier les céréales complètes ou semi-complètes ?

Petit lexique de rappel : Les céréales ne se limitent pas à la farine de blé pour le pain (ça peut paraitre évident pour certains, mais je suis persuadée que ce n'est pas le cas pour tout le monde...) !Les céréales englobent : le blé, riz, épeautre (petit...

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Tags: pâtes, riz, châtaigne, seigle, sarrasin, épeautre, avoine, info, maïs

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23 mai 2010

Compote bio, toute simple pommes/bananes (cuisson basse température)

Comme je vous l'avais expliqué pour ma recette de compote d'hiver simple & saine (ananas/banane/sirop d'érable/canelle), il est conseillé de manger les fruits crus en dehors des repas , exception faite pour les pommes douces , les ananas , les papayes...

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Tags: pommes, bananes, sucré, sans lactose

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18 mai 2010

Petites dunes au soleil couchant (végétalien, sans gluten, cuisson basse température)

Mély n'a pas fumé la moquette... Non, non... !Cette recette est tirée de mon imagination. Je ne savais pas du tout comment l'appeler.Après des recettes aux noms bizzaroïdes (Bisbanoisette, Tofromoi), je me suis dit que, pour une fois, j'allais baptiser...

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Tags: aubergine, tomate, salé, oignon, herbe aromatique, sans gluten, individuel, végétalien, sans lactose

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16 mai 2010

L'origan

L'origan...Dans la plupart des esprits, l'origan est synonyme de pizza, de mets italiens. Ca vous intéresse d'en apprendre un peu sur cette herbe ? Hop, vous me suivez ? :-) Son nom latin est origanum vulgare . C'est une plante herbacée vivace qui appartient...

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Tags: herbe aromatique, info

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3 mai 2010

Les Cailloux (Paris - 13ème)

Vous vous souvenez de LEI (Paris 7ème), MON restaurant italien préféré sur Paris (après plus de 2 ans de recherches...) ?Le seul "reproche" que je pourrai faire à LEI, ce sont ces tarifs, un peu élevés. Mais la qualité ET le service irréprochable & de...

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Tags: Restaurants

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20 avril 2010

Pain vapeur n°3 : blé T80 & seigle T130 (cuisson basse température)

Depuis que j'ai découvert le pain cuit à la vapeur , grâce au site cfaimaison , que j'y ai goûté (parce que c'est pas tout d'avoir un concept sympa, faut que ce soit bon aussi !), et que j'ai acquis mon matériel de cuisson BEEM , j'adore faire du pain...

Posté par Mely-du-Chaudron à 08:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain vapeur, seigle, MAP

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15 avril 2010

Farine de seigle

On ne peut être sûrs des origines du seigle.Les premières traces vérifiées remontent à 1800-1500 avant JC, en Europe centrale.Les Celtes, les Gaulois et les Germains la consommaient sous forme de galettes.Elle est la céréale de base des pays de l'Europe...

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Tags: seigle, info

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2 avril 2010

Café Jacquemart-André (Paris - 8ème)

Cet établissement est rattaché au Musée Jacquemart-André.Il porte le nom de "café", mais il est bien trop chic/joli pour être désigné comme tel.Toutefois, à cause d'une carte peu élaborée, il ne peut prétendre au titre de restaurant, selon moi.C'est un...

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Tags: Restaurants

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21 mars 2010

Compote d'hiver simple & saine : ananas/banane/sirop d'érable/canelle (cuisson basse température)

Savez-vous qu'il est conseillé de manger les fruits crus en dehors des repas (pour une collation/goûter par exemple) ? En effet, manger un fruit cru à la fin d'un repas peut, selon la sensibilité de votre estomac, occasionner des fatigues régulières,...

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Tags: cannelle, bananes, sirop d'érable, sans lactose

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18 mars 2010

Sirop d'érable

Le sirop d'érable est souvent utilisé sur des pancakes et/ou crèpes.Ce sirop présente tellement d'atouts et de richesses nutritionnelles, qu'il est dommage de se limiter à cela. Penchons-nous sur le sirop d'érable... Un peu d'Histoire... Ce sont les Amérindiens...

Posté par Mely-du-Chaudron à 08:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sirop d'érable, info

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