Galette végétale au potimarron, sarrasin & comté
J'ai découvert les galettes végétales il y a quelques mois.
J'aime particulièrement ceux de la marque Céréalpes, qui en proposent des versions "sans gluten". Celles que j'ai goûté (ratatouille & gorgonzola) avaient un goût très différent, et toutes les 2 sont très bonnes.
J'ai eu envie de me mettre à faire ces petites galettes moi-même, pour pouvoir varier les ingrédients utilisés, et les personnalisées à l'infini, selon mes papilles & mes envies du moment.
Je compte écrire un article sur "comment réaliser des galettes végétales", mais je préfère me familiariser un peu plus avec la chose avant ;)
Aimant le potimarron, le comté, et le sarrasin... lorsque j'ai vu cette recette, issue du livre Variations potimarron, j'ai tout de suite voul
u l'essayer !
Les quantités de la recette initiale est pour 4 personnes. Je les ai divisé par 2.
Digérant assez mal les oeufs, je n'en ai pas mis (j'aurais dû en mettre 1 normalement). Mais, j'ai mis 15 gr de comté en plus (j'adore le fromage !).
Ingrédients :
- 60 gr de flocons de sarrasin
- 120 ml de lait de riz
- 120 gr de purée de potimarron
- 35 gr de comté
Préparation :
- Versez les flocons de sarrasin dans un grand bol, et versez dessus le lait de riz.
Attendez 15 minutes, le temps que les flocons se réhydratent & gonflent.
- Râpez le comté (vous pouvez utiliser une râpe. Pour ceux qui ont un blender puissant : utilisez le, c'est plus pratique & rapide ;) ).
- Dans votre bol : ajoutez le comté haché, la purée de potimarron, et mélangez jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.
- Versez un peu d'huile d'olive dans une poële,
Verdict ?
J'ai été déçue :(
Ces galettes étaient bonnes, mais sans plus.
En fait, je pense que je m'attendais à quelque chose de sublime, comme je raffole des 3 ingrédients principaux (sarrasin, comté & potimarron).
On va dire que le résultat n'était pas à la hauteur de ce que j'espérais.
Etrangement, je n'ai quasiment pas senti le goût du sarrasin & du comté. C'est la douceur & l'onctuosité du potimarron qui dominait largement.
Elles étaient bien jolies, toutes orangées, et les fils du comté fondu étaient rigolotes ;)