Articles populaires – Le chaudron pastel de Mély

2 juillet 2010

Pain vapeur n°5 : farine de petit épeautre bis & sarrasin (cuit à basse température, pauvre en gluten)

Mon 5ème pain vapeur est la version de mon 3ème pain vapeur , mais allégé en gluten.J'ai remplacé la farine de blé bis (ou T80) par de la farine bis de petit épeautre et la farine de où il a cuit. Ingrédients : 200 ml d'eau (TH : 0.63) 100 gr de farine...

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Tags: pain vapeur, MAP, sarrasin, épeautre

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28 juin 2010

Pain vapeur n°4 : farine de petit épeautre bis & riz complet (cuit à basse température, pauvre en gluten)

Mon 4ème pain vapeur est la version de mon 2ème pain vapeur , mais allégé en gluten.J'ai remplacé la farine de blé bis par de la farine bis de petit épeautre . Au niveau du goût : c'est hallucinant... Le goût du petit épeautre est nettement plus perceptible...

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Tags: pain vapeur, riz, MAP, épeautre

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23 mai 2010

Compote bio, toute simple pommes/bananes (cuisson basse température)

Comme je vous l'avais expliqué pour ma recette de compote d'hiver simple & saine (ananas/banane/sirop d'érable/canelle), il est conseillé de manger les fruits crus en dehors des repas , exception faite pour les pommes douces , les ananas , les papayes...

Posté par Mely-du-Chaudron à 07:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, bananes, sucré, sans lactose

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10 juin 2010

Pain complet à la farine de petit épeautre (pauvre en gluten)

Comme je vous l'ai dit hier, j'essaie d'adapter mes recettes de pain chouchous, en version pauvre en gluten.Mon pain complet est celui de mon petit-déjeuner ! C'est parti pour une série de tests ! Essai 1 (7 juin 2010) * Pour mon 1er essai, j'ai remplacé...

Posté par Mely-du-Chaudron à 23:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, MAP, épeautre, sans lactose

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30 mai 2010

Le Potager du Marais (Paris - 3ème)

Voici mon 1er test de restaurant d'une adresse... bio & végétarienne (il y a même des plats végétaliens) !Tous les plats sont donc végétariens : exit la viande & le poisson. Bonjour les légumineuses !Certains plats sont même... sans gluten !Ca change...

Posté par Mely-du-Chaudron à 22:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Restaurants, sans gluten, végétalien, végétarien

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24 mai 2010

Millet (graines germées)

Curiosité * Il en existe plusieurs variétés : millet perlé (ou petit mil), gros mil ou sorgho (d'Afrique & d'Asie), millet commun (d'Europe de l'Est, Etats-Unis & Australie), millet des oiseaux (Asie & Afrique), teff (Ethiopie). * Il est apparu en Chine...

Posté par Mely-du-Chaudron à 07:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: graine germée, sans gluten, info, millet

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29 décembre 2008

Tomates farcies - essai n°1

Les tomates farcies... Un grand classique ! Pourtant, il n'y a pas une recette unique de tomates farcies...Il existe une multitude de recettes de farces différentes : à base de chair à saucisse, avec ou sans porc, avec du yaourt, des oeufs, de la chapelure,...

Posté par Mely-du-Chaudron à 14:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, salé, boeuf haché, viande

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5 septembre 2009

Gratin de tagliatelles & champignons (végétarien)

Voici une recette que j'adore. Il y a un peu plus de 2 ans, un cousin avait offert le livre Les Gratins de Christophe à ma mère.En le feuilletant, cette recette m'a tout de suite attirée. La recette nécessite une four/grill (que je n'ai pas chez moi),...

Posté par Mely-du-Chaudron à 11:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, salé, champignon, végétarien

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16 novembre 2007

Tartiflette santé (à la cancoillotte)

Je voudrai avant tout m'excuser auprès de tous mes lecteurs qui seront choqués par le titre de cette recette. Moi qui suis une puriste pour bien des choses (mes cheveux se dressent toujours sur la tête lorsque je vous des recettes de cheesecakes faits...

Posté par Mely-du-Chaudron à 21:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salé, pomme de terre, viande, sans gluten

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26 juillet 2007

Pain au sarrasin (ou Pain au blé noir)

Qu'est-ce que le "Sarrasin" ? Le sarrasin n'est pas une céréale, mais une plante.Mais comme ses valeurs nutritionnelles se rapprochent de celles des céréales, on classe le sarrasin comme tel. Les Français, et plus précisement les Bretons, appellent également...

Posté par Mely-du-Chaudron à 20:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, MAP, sarrasin, sans lactose

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1 mars 2007

Muffins pomme cannelle

Pour la 1er recette, je vais vous présenter mes muffins préférés. Cette recette est tirée du livre La folie des muffins , qui contient plein de recettes de muffins (salés ou sucrés), inventés et crées par 2 soeurs Canadiennes.J'ai tout de suite vu que...

Posté par Mely-du-Chaudron à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, cannelle, sucré, muffins

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3 juillet 2007

Tartelettes aux fraises Mély

Une recette tout droit sortie de mon imagination...Il faut dire que mes douillons façon Mély m'ont plus que largement inspirés !En effet, je me suis toujours pas remise de ce mélange pâte d'amande/crème fraiche ... Et vous voulez que je vous dise ? Je...

Posté par Mely-du-Chaudron à 20:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucré, amande, fraise, tarte

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17 juin 2007

Pain à la farine de châtaignes

C'est un scoop pour personne : j'adore les châtaignes (pour ceux qui ne le saurait pas châtaignes et marrons, c'est la même chose :)) Mon père également adore les châtaignes. Durant toute la semaine, il m'a tanée pour que j'essaie ce pain.Donc voilà,...

Posté par Mely-du-Chaudron à 11:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, châtaigne, MAP, sans lactose

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10 juin 2007

Pain de seigle ("méteil")

Et voici mon pain que j'aime mangé à midi ou le soir : le Pain de seigle . C'est un pain fait avec de la farine non panifiable, il lève donc peu. Sa mie est très dense (plus que mon pain complet essai 1) et foncée.Je le trouve tout simplement délicieux....

Posté par Mely-du-Chaudron à 20:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, seigle, MAP, sans lactose

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29 mai 2007

Tarte aux poires Bourdaloue noisettes

Aujourd'hui c'est mon anniversaire (merci à tous ceux qui me l'ont déjà souhaité en commentaires ou autres :)).On l'a fêté samedi dernier. Evidemment, c'est moi qui ait fait le dessert.Pour l'occasion, j'ai choisi de faire un des mes desserts préférés...

Posté par Mely-du-Chaudron à 22:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucré, poire, tarte, oléagineux

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22 octobre 2007

Pâté de poisson

Voici un met salé, mais celui-ci ne rentre pas dans le profil "plat avec des légumes quotidien", mais plutôt dans "met lorsqu'on a des invités" ou encore "met à préparer lorsqu'on habite pas seule". Cette recette m'a été transmie par ma mère.Je l'ai vue...

Posté par Mely-du-Chaudron à 08:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salé, terrine, poisson, sans lactose

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4 mars 2007

Flan pâtissier

Après la légère déception du Flamusse aux pommes, et le désastre de la sauce au beurre salé, il est grand temps de passer à une note plus positive, et il est temps de vous présenter...LE FLAN PÂTISSIER ! Il faut que vous sachiez que le flan pâtissier...

Posté par Mely-du-Chaudron à 14:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucré, vanille, tarte, entremet

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22 juillet 2010

Cottage cheese fait maison : au lait de chèvre, de brebis & de vache (écrémé & demi-écrémé)

Certains ne peuvent se passer d'un bon carré de chocolat .D'autres, c'est un bon verre de vin .Chacun a son point faible. Le mien ?Le fromage & le pain !Je ne suis pas Française pour rien, visiblement... !Quoique... Certains de mes fromages préférés ne...

Posté par Mely-du-Chaudron à 21:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salé, chèvre, sans gluten, végétarien

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10 octobre 2008

~ Cake à l'orange & graines de pavot, avec son glaçage à l'orange ~

Plus d’articles ou de recettes depuis quelques temps… Et pour cause : j’ai déménagé ! Donc, déjà, mon déménagement m’a pris du temps, puis... Je n’ai plus de connexion internet à la maison , donc forcement pour poster, c’est moins pratique : ) Je n’ai...

Posté par Mely-du-Chaudron à 06:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, sucré, orange, pavot

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16 avril 2007

Tarte Tatin Maman

Lorsque j'étais petite, et qu'on recevait des invités, ma mère savait très bien cuisiner.Elle cuisinait 1000 mets salés différents (entrées, de plats principaux, ...), mais elle avait une liste relativement restreinte de desserts. (vous remarquerez que...

Posté par Mely-du-Chaudron à 19:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, sucré, caramel, tarte

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9 août 2010

Pain bis & farine de châtaignes (cuisson au four)

Comme je le disais ici, je suis en vacances, en famille, dans notre maison familiale.Depuis mon arrivée, j'ai préparé environ 6 ou 7 pains différents, en variant les farines, associations, quantités, ...A chaque fois, je fais le nouveau pain, en fonction...

Posté par Mely-du-Chaudron à 22:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: châtaigne, pains four, MAP, sans lactose

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9 juin 2010

Pain semi-complet à la farine de petit épeautre & teff (pauvre en gluten)

Depuis que j'ai compris que j'étais sensible au gluten , je privilégie les céréales faibles en gluten, ou sans gluten.Et... Ca passe aussi par mes pains ! Depuis que j'ai eu ma MAP pour mon anniversaire, en mai 2007, je fais tous mes pains chez moi, et...

Posté par Mely-du-Chaudron à 21:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, MAP, épeautre, sans lactose

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23 mars 2008

~ Tarte bananes / chocolat (avec sa pâte brisée aux pépites de chocolat) ~

En "pas-fan-de-chocolat-du-tout" que je suis, voici la 1er recette que je poste, et que je n'ai pas moi-même goûtée.Mes "goûteurs" ont été mes collègues de travail. Visiblement, ca leur a plu : ils m'ont dit que je pouvais recommencer quand je voulais....

Posté par Mely-du-Chaudron à 18:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bananes, sucré, tarte, chocolat

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10 juillet 2010

Sauce asiatique (sans gluten)

Une recette pour faire trempette avec vos rouleaux de printemps (ou nems, ou bouchées vapeurs) :-)Recette sans gluten (vérifier les ingrédients de votre sauce de soja). Cette recette est tirée du petit livre Astuces gourmandes pour allergiques de tout...

Posté par Mely-du-Chaudron à 07:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salé, miel, sans gluten, sans lactose

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21 mars 2010

Compote d'hiver simple & saine : ananas/banane/sirop d'érable/canelle (cuisson basse température)

Savez-vous qu'il est conseillé de manger les fruits crus en dehors des repas (pour une collation/goûter par exemple) ? En effet, manger un fruit cru à la fin d'un repas peut, selon la sensibilité de votre estomac, occasionner des fatigues régulières,...

Posté par Mely-du-Chaudron à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, bananes, sirop d'érable, sans lactose

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