Articles populaires – Le chaudron pastel de Mély

28 décembre 2010

Pain d'épices sans gluten & sans lactose

Bonnes fêtes de fin d'années à tous ! Le pa in d' é ;pi ce s . Un classique.Pourtant, il en existe mille & une variante.Souvent, chaque famille a SA recette de pains d'épices. Et, généralement, on clame tous haut & fort que "le mien, c'est l'meilleur"....

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Tags: cannelle, gâteau, riz, sucré, châtaigne, miel, sans gluten, végétarien, sans lactose

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27 février 2011

Rillettes de soja

En ce moment, je suis en train de m'amuser à faire mes propres tartinades maison .Dans les magasins bio, on trouve beaucoup de tartinades végétarienne (tartare d'algues, tartinade au soja, aux champignons, ...). J'en ai déjà goûté de plusieurs marques,...

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Tags: salé, herbe aromatique, sans gluten, végétalien, végétarien, soja, vitamix, sans lactose

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26 janvier 2011

Velouté de potimarron vert aux pépites d'émeraudes

Ha... Le potimarron ... J'ai découvert ce légume en septembre dernier, seulement ! C'est grâce au livre de Clea "Variations potimarron" (pleins d'astuces pour le cuisiner, découper, préparer, ...) qui m'a donnée envie d'acheter mon premier potimarron....

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Tags: salé, individuel, végétalien, végétarien, vitamix, potimarron, blette, sans lactose

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1 août 2010

Marmelade de pêches & zest de mandarine (cuisson basse température)

J'ai trouvé cette recette dans le livre Bio, bon & gourmand de Valérie Cupillard. Après avoir réalisé cette recette, ma curiosité m'a poussée à voir si d'autres blogueuses l'avaient testée, et c'est ainsi q . Ce livre est également très bien fait, entendons-nous...

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Tags: sucré, sans gluten, végétalien, végétarien, mandarine, pêche, agar-agar, sans lactose

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7 novembre 2010

Granola maison, sans sucre... à la MAP !

Début septembre, j'ai partagé avec vous ma recette de granola maison sans sucre (recette de Rose Bakery), que vous pouvez retrouver ICI (clic). La recette environ 800 gr de granola.J'en mange régulièrement... Donc... Conséquence logique : j'ai fini par...

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Tags: pommes, sucré, avoine, individuel, végétalien, végétarien, oléagineux, sans lactose

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23 septembre 2010

Tartare de potimarron cru au tamari

Aujourd'hui, c'est le 1er jour de l' Automne !Les feuilles vont (ou ont !) commencer par tomber.Les forêts (ou rues de Paris) vont se voir recouvrir d'un manteau doré , orangé, rougeâtre , pourpre ...Nos mirettes vont en avoir plein la vue :-) Et, pour...

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Tags: salé, herbe aromatique, individuel, végétalien, végétarien, vitamix, potimarron, sans lactose

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15 septembre 2010

Guacamole (tartinade)

Une recette ultra simple, que j'ai trouvée dans Assiettes végétariennes & plats unique de Valérie Cupillard. Il existe plusieurs variantes de recettes de guacamole :- certains utilisent des aromates (coriandre, aneth, ...) - certains varient les huiles...

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Tags: salé, herbe aromatique, sans gluten, végétalien, végétarien, vitamix, avocat, sans lactose

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26 juin 2008

Ma salade composée préférée (ou la Salade Douce Ange)

C'est l'été, le temps idéal pour les salades composées.Il existe des tonnes de recettes de salades composées. On peut les décliner à volonté en faisant varier :- les féculents (pommes de terre, riz, pâtes, quinoa, semoule, ...)- les sources de protéines...

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Tags: pâtes, tomate, salé, salade, poisson, individuel, plat complet, sans lactose

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16 juin 2008

Pâtes à la sauce "Italia" (long & difficile, mais tellement bonne...)

Généralement, pour les recettes salées, j'essaye de proposer des recettes faciles et/ou rapides à faire au quotidien. Là, il s'agit d'une recette pas simple, et pas rapide.Naaan, fuyez pas.Si je la propose, ce n'est pas pour rien... Tsss... J'ai trouvé...

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Tags: pâtes, tomate, salé, oignon, individuel, végétalien, plat complet, sans lactose

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29 mars 2011

Pâte à tartiner au miso & lentilles coral

Si j'aime bien les lentilles vertes, je n'affectionne pas particulièrement les lentilles corail (sans les détester non plus).Donc, aimer cette recette s'avérait relativement mal parti.Pourtant, sa simplicité m'attirait.Et, j'aime bien trouver des recettes...

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Tags: salé, sans gluten, végétalien, végétarien, vitamix, légumineuse, sans lactose, miso

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7 avril 2011

Tartinade azukis de Cléa

La purée de sésame blanche ? Je l'aime tellement que je la mange à la petite cuillère, directement dans le pot.Les haricots azukis ? Bien préparés, j'adore.Les algues (bien préparées aussi), j'aime bien. Lorsque j'ai vu cette recette, dans le livre Mes...

Posté par Mely-du-Chaudron à 10:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salé, individuel, végétalien, végétarien, oléagineux, vitamix, légumineuse, algues

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20 février 2011

Porridge de petit déjeuner santé à la crème d'amande

Depuis que j'ai goûté à la crème Budwig, elle fait partie intégrante du début de mes journées... Mon petit déjeuner par excellence !On ne s'en lasse pas, car il suffit de changer les oléagineux, les céréales & les huiles végétales pour faire varier les...

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Tags: riz, sucré, avoine, individuel, végétalien, végétarien, oléagineux, sans lactose

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9 septembre 2010

Granola maison sans sucre (recette de Rose Bakery)

Le granola de Rose Bakery ...Personnellement, je l'adore. A chaque fois que je vais à Rose Bakery, je commande du granola. Mélangé avec un yaourt au lait de brebis (ou du fromage blanc), c'est tellement bon... Le petit-déjeuner est mon repas préféré ....

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Tags: pommes, sucré, avoine, individuel, végétalien, végétarien, oléagineux, sans lactose

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17 août 2010

Crèmes matchocolat blanc & thé matcha

Voici la 2ème recette extraite du livre Agar-Agar de Cléa , que je teste (la 1er était les Mousses de pêches enchantées). Depuis que j'ai découvert les panna cotta végétal , j'en raffole, et je m'en prépare souvent, en alternant les laits & crèmes végétales...

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Tags: sucré, framboise, entremet, sans gluten, végétarien, crème végétale, agar-agar

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5 juillet 2010

Comparaison de crèmes végétales (avoine, riz, soja) : différence de goûts, textures,... en salé et sucré

Ha, les laits & crèmes végétales !Ils font parti des indispensables dans la cuisine des adeptes d'une cuisine plus saine, une cuisine "santé". On en entend parler à tous les 4 coins de la blogosphère culinaire.Enormement de blogueuses en sont devenues...

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Tags: riz, avoine, sans gluten, info, crème végétale, soja, sans lactose

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19 mars 2011

Mousseline pailletée de panais & vanille

Après le tourbillon magique de rutabaga, cannelle & huile de noisette, voici ma 2ème recette de velouté/mousseline, sortie tout droit de mon imagination.A J-1 du printemps, il faut bien profiter des derniers jours/semaines des légumes d'hiver :-) Les...

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Tags: riz, vanille, salé, individuel, vitamix, panais, sans lactose

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29 septembre 2010

Gomasio vert (assaisonnements)

En cuisine santé, il existe mille & un assaisonnements différents ! Nettement plus santé que le poivre (qui agresse trop les muqueuses & le système digestif), le sel raffiné, la mayonnaise (hum... les bons gras saturé qui font augmenter notre taux de...

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Tags: salé, sans gluten, végétalien, végétarien, oléagineux, vitamix, sans lactose

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26 août 2010

Pâtes de fruits aux mirabelles & à l'agar-agar

Encore une petite recette issue du livre Agar-agar de Cléa. 5 kilos de mirabelles... Généreux les voisins, à la campagne, n'est-ce pas (ça change des parisiens... hum hum, je m'égare !) ?Après 3 tournées de compotes & de confiture, mes parents me demandent...

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Tags: sucré, sans gluten, végétalien, végétarien, agar-agar, sirop de riz, sans lactose

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16 août 2010

Pain complet au petit épeautre & quinoa (pauvre en gluten)

Envie de découvrir de nouvelles farines ... Notamment celles sans gluten . Donc, après avoir découvert la farine de teff (que j'ai beaucoup aimé, elle donne un côté rustique au pain, tout en étant assez douce), j'ai décidé de tester la farine de quinoa...

Posté par Mely-du-Chaudron à 23:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, MAP, épeautre, végétalien, végétarien, quinoa, sans lactose

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30 août 2010

Rillettes de sardines (sans lait animal)

J'adore les rillettes de saumon, sardines ou de thon.Dommage... Car, elles sont assez onéreuses (et celles dans le circuit bio beaucoup plus).Et : re-dommage, car celles du circuit non bio comportent souvent des ingrédients pas forcement super sains ......

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Tags: salé, herbe aromatique, poisson, sans gluten, individuel, crème végétale, sans lactose

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13 février 2011

Petits pains à la châtaigne & aux éclats de noisettes (sans gluten)

A ma plus grande joie, à N o ë l, j'ai reçu des livres de cuisine, et notamment "Pains & gâteaux sans gluten". Dans ce livre, de nombreuses recettes, comme son nom l'indique : de pains, mais aussi de brioches, de desserts, entremets, gâteaux, ... toutes...

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Tags: riz, châtaigne, pains four, sans gluten, oléagineux, sans lactose

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7 juillet 2008

Riz complet, escalope de dinde & sa sauce légère aux champignons

Voici un plat pour 1 personne qui est à la fois :- complet- léger & digeste- délicieux Que demander de plus ?Sortie de mon imagination, cette recette n'est pas une innovation : un grand classique, que l'on retrouve souvent sur nos tables, le week-end...

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Tags: riz, salé, champignon, viande, individuel, plat complet

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25 juin 2007

Sauté de dinde au paprika

Ingrédients : (pour 1 personne) 1 escalope de dinde 1 poivron 1 oignon 2 cuillères à soupe de crème fraiche (15% pour moi) du paprika en poudre (rayon épices des supermarchés) Vous aurez besoin d'une poële. Préparation : Faites cuire votre escalope de...

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Tags: salé, oignon, poivron, paprika, viande, individuel

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5 février 2008

Pain d'aubergines

J'ai trouvé cette recette en feuilletant un magazine "Femme Actuelle - Cuisine" il y a plus d'un an et demi... !Je l'ai légérement réadaptée à mon goût, et ca a donné cela... Ingrédients : Pâte : 100 gr de farine bio de blé T150 (appelée aussi "complète"...

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Tags: aubergine, tomate, salé, oignon, végétalien, sans lactose

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31 août 2007

Endives au poulet curry

Une recette que j'ai trouvé un jour sur Linternaute. Ingrédients : (pour 1 personne) 1 escalope de dinde 2 endives 1 oignon du curry Vous aurez besoin d'une grande poële, et d'un couvercle. Préparation : Faire cuire votre escalope de dinde (préchauffer...

Posté par Mely-du-Chaudron à 21:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salé, endives, curry, viande, individuel, sans lactose

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