agar-agar - Le chaudron pastel de Mély

26 novembre 2010

Remplacer les oeufs dans les recettes

Les recettes "sans gluten " sont nombreuses, et faciles à trouver. Idem pour les recettes "sans lait (de vache) ".En revanche, les recettes "sans oeufs" ... se font plus rares. Voici donc un article qui, je l'espère, pourra donner des trucs & astuces...

Posté par Mely-du-Chaudron à 22:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: info, crème végétale, soja, agar-agar

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20 novembre 2010

Fondant de patate douce à la vanille

J'avais repéré cette recette, dans mon livre Agar-agar.La patate douce ayant un goût vraiment doux, on peut facilement l'utiliser en version salée, ou en version sucrée.En voici une version sucrée ! Les proportions de la recette d'origine étant pour 4...

Posté par Mely-du-Chaudron à 12:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucré, vanille, sans gluten, individuel, végétalien, végétarien, agar-agar, patate douce, sans lactose

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26 août 2010

Pâtes de fruits aux mirabelles & à l'agar-agar

Encore une petite recette issue du livre Agar-agar de Cléa. 5 kilos de mirabelles... Généreux les voisins, à la campagne, n'est-ce pas (ça change des parisiens... hum hum, je m'égare !) ?Après 3 tournées de compotes & de confiture, mes parents me demandent...

Posté par Mely-du-Chaudron à 08:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucré, sans gluten, végétalien, végétarien, agar-agar, sirop de riz, sans lactose

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17 août 2010

Crèmes matchocolat blanc & thé matcha

Voici la 2ème recette extraite du livre Agar-Agar de Cléa , que je teste (la 1er était les Mousses de pêches enchantées). Depuis que j'ai découvert les panna cotta végétal , j'en raffole, et je m'en prépare souvent, en alternant les laits & crèmes végétales...

Posté par Mely-du-Chaudron à 09:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucré, framboise, entremet, sans gluten, végétarien, crème végétale, agar-agar

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1 août 2010

Mousse de pêches enchantées

Il y a quelques temps, j'ai acheté le livre Agar-Agar de Cléa . J'y ai repéré pas mal de recettes, et j'attendais d'être en vacances, pour pouvoir m'y plonger plus à mon aise, profiter des fruits d'été dans notre maison de campagne, et pouvoir aussi partager...

Posté par Mely-du-Chaudron à 15:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, sucré, entremet, sans gluten, végétalien, végétarien, pêche, agar-agar, sirop de riz, sans lactose

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1 août 2010

Marmelade de pêches & zest de mandarine (cuisson basse température)

J'ai trouvé cette recette dans le livre Bio, bon & gourmand de Valérie Cupillard. Après avoir réalisé cette recette, ma curiosité m'a poussée à voir si d'autres blogueuses l'avaient testée, et c'est ainsi q . Ce livre est également très bien fait, entendons-nous...

Posté par Mely-du-Chaudron à 13:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucré, sans gluten, végétalien, végétarien, mandarine, pêche, agar-agar, sans lactose

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18 juin 2010

Panna cotta végétale à l'avoine & l'agar-agar (végétalien)

Je n'ai connu que tardivement la panna cotta... La 1er fois que j'y ai goûté, j'avais 23 ans passée ! Mais... Depuis ma toute première bouchée de ce dessert, je l'ai adorée.A dire vrai, ce dessert a même détrôné le flan pâtissier pour mes papilles ! La...

Posté par Mely-du-Chaudron à 17:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucré, vanille, sirop d'agave, sirop d'érable, avoine, entremet, végétalien, crème végétale, agar-agar, sans lactose

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