vendredi 21 septembre 2007
Brioche légère au yaourt - MAP
J'ai pris goût à la brioche le dimanche matin :)
Je pense que je vais en faire une chaque week end si le temps me le permet (mais le temps de la mettre en ligne, ca sera décalé, hihi !).
Pour ce week end d'il y a 2 semaines (vi, j'ai dit que je mettais du temps...), j'ai testé la Brioche Légère au yaourt de mon intérissable source (et favorite pour le travail en MAP !), j'ai nommé : Pain maison spécial machine à pains des éditions Marabout.
Ingrédients :
- 80 ml de lait demi-écrémé
- 1 oeuf battu en omelette
- 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger (le livre précise que l'on peut la remplacer par du rhum ou du kirch, suivant vos envies)
- 50 gr de fromage blanc 0%
- 350 gr de farine de blé T 65
- 20 gr de sucre blanc
- 1 sachet de sucre vanillé
- 20 gr de beurre doux
- 2 gr de sel
- 1 cuillère à cagé de levure instantanée (attention : ce n'est pas le levain fermentiscible que j'utilise pour le pain, ni la levure fraiche que l'on peut trouver chez le boulanger... Il s'agit d'une levure que j'ai acheté en magasin bio. La vendeuse m'a indiquée que c'était une levure utilisée pour les gâteaux et brioches en MAP. Elle se présente sous forme de grains).
- 1 cuillère à café de jus de citron
Préparation :
- Versez dans la cuve à pain tous les ingrédients dans l'ordre. Placez la cuve à pain dans la MAP.
- Programmation : programme 6 (pain sucré) - 500 gr - croûte moyenne.
- Arrêtez 15 min avant la fin du programme. Attendez 30 minutes avant de découper.
Cette brioche a un goût légèrement acidulé.
D'ailleurs, le livre nous prévient, donc pas de surprise de ce côté là :)
Le yaourt (d'après le livre !), le peu de sucre, ou la combinaison d'ingrédients ?
Peu importe : malgré ce petit goût acidulé, elle reste très bonne.
Pour ceux qui font attention à leur ligne, ou qui sont au régime, cette brioche est idéale :)
Personnellement, je l'ai mangée avec de la confiture d'abricots, donc ce petit côté acidulé est passé comme une lettre à la poste (comme l'abricot est aussi acidulé).
Pour ceux qui préfèrent le chocolat, nutella ou autre : il faudra demander à mes amis qui l'ont goûté accompagnée de Nutella ;)
(lire les commentaires de Bubble, Chadoré et Benjamin à venir !)
Note obtenue : 
lundi 10 septembre 2007
Brioche tradition - MAP
Pour ma 1er brioche, j'ai voulu faire simple... J'ai choisi la "Brioche Tradition" de mon livre fétiche pour les recettes MAP : Pain maison spécial machine à pains des éditions Marabout.
Ingrédients : (pour une brioche pour 6 personnes)
- 10 ml de crème fraiche liquide (j'ai utilisé de la 12%, marque Elle & Vire)
- 3 oeufs moyens, battus en omelette
- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 350 gr de farine de blé T65
- 120 gr de beurre doux
- 2 gr de sel
- 50 gr de sucre blanc
- 10 gr de levure fraiche émiettée (vous en trouverez chez votre boulanger, en vente en cube d'environ 45 gr)
Préparation :
- Versez dans la cuve à pain tous les ingrédients dans l'ordre. Placez la cuve à pain dans la MAP.
- Programmation : programme 6 (pain sucré) - 500 gr - croûte moyenne.
- Arrêtez 15 min avant la fin du programme. Attendez 30 minutes avant de découper.
J'ai programmé cette brioche la veille au soir, et j'ai pu la manger toute chaude le lendemain matin midi, en me réveillant dimanche matin...
Elle est bonne, mais je suis sûre que l'on peut faire mieux.
Ce qui m'a plu : facile à faire, tout est fait en MAP (pas de levée à faire à part), on peut la programmer la veille. Parfaite donc pour les fainéants dimanches matin !
Note obtenue : 