Le chaudron pastel de Mély

jeudi 12 février 2009

~ Cookies aux pépites choco blanc & choco noir ~

Voici une recette tirée du livre (offert par ma gentille soeur à Noël dernier :) ) Chocolat de Donna Hay, des éditions Marabout.

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Ingrédients : (j'ai pu faire environ 20 à 25 cookies. Dans le livre, la recette est indiquée pour 38 cookies)

• 125 gr de beurre à température ambiante
• 1 c. à c. d'extrait de vanille liquide
• 175 gr de sucre roux
• 2 oeufs
• 300 330 gr de farine (j'ai rajouté 30 gr, car la pâte était beaucoup trop collante, et difficilement maléable)
• 1 c. à c. de levure chimique (type Alsa, sachet rose)
• 75 gr de noix de coco râpée (je n'en ai pas mis, ca doit être pour cela que ma pâte était trop collante)
  
• 50 gr de chocolat blanc à la noix de coco (Milka) + 140 gr de chocolat noir pâtissier

Préparation :

1. Dans une jatte, mélangez au batteur électrique : le beurre, l'extrait de vanille , le sucre & les oeufs, jusqu'à l'obtention d'un mélange le plus homogène possible.
   
2. Découpez le chocolat blanc & noir en tout petits morceaux (cf photo pour la taille. La cuillère est une cuillère à soupe).
   
3. Ajoutez la farine, la levure et les dés de chocolats.
   Mélangez au batteur électrique, jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.
   
4. Laissez reposer la pâte pendant environ 1 heure.
   Cette étape n'est pas indiquée dans le livre, mais je l'ai trouvée TRES importante.
   En effet, j'ai testé la façonnage des boulettes sans repos de la pâte, et avec repos de la pâte.
   Façonnage des boulettes sans repos de la pâte :
   La pâte collait à mes mains, se détachait sans arrêt (et ce, malgré mon ajout de farine), ... Ca a été un enfer pour former les boules, les placer sur une feuille de papier sulfurisée, et de les aplatir à la main (elles recollaient à mes mains !).
   Vous pouvez voir, sur les photos, que les boulettes ne sont pas très rondes, et que des "pics" se forment à la surface (résultat lorsque je les décollais de mes mains).
   
   
   Façonnage des boulettes avec repos de la pâte :
   Le temps que ma 1er tournée de cookies cuise, la pâte a eu le temps de reposer (environ 1 heure).
   Incomparable, tout simplement.
   La pâte ne collait plus. J'ai pu façonné de jolies boulettes à la surface toute lisse.
   
   
   
5. Pour façonner les cookies :
   prendre des petites portions de pâte dans les mains, et former des boules.
   Placez les boules sur une feuille de papier sulfurisée, et aplatisez les légèrement, avec la paume de votre main.
6. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C (pendant 12 minutes, si vous avez façonné plus de 35 cookies - OU - pendant 30 minutes, si vous avez façonné environ 20 cookies).

Je laisse la parole à Ondinette, pour qu'elle vous laisse son avis (le plus sincère) sur ces cookies :)

Commentaires

c'est toujours bon les cookies maison... Mais tu les fais cuire 30 min ?

C'est fou comme les recettes et les photos de cookies me font toujours craquer!

Ils doivent etre bons ces cookies.

c'est sympa avec des mini pépites de couleurs

salut la miss, très belle recette, ça donne envie, une fois de plus!
Je voulais te dire que je venais de rentrer, je viens donc de voir que tu m'avais taggée, je n'avais pas accès à Internet! je vais essayer de te répondre!
Bisous et à bientôt j'espère,
Lisanka

Enfin mon avis.... ;-)

Alors, j'étais bien sûr ravie de goûter ces cookies même si, à la base, je ne suis pas fana de cookies (n'ayant goûté que ceux des marques de supermarché que je trouvais 10 fois trop sucrés). Ceux de Mély m'on fait l'effet de sablés ayant un peu gonflé... J'adore la pâte sablée donc ça commençait très bien ! Ensuite, ils sont sucrés juste ce qu'il faut, je veux dire par là, que vous n'avez pas envie de vous précipiter sur une bouteille d'eau la dernière bouchée avalée... Ajoutez à celà de généreuses pépites de chocolat, et vous aurez des cookies made in chaudron pastel ! ;-)

Bon, sinon, je suis dispo pour goûter autre chose !!! :-)

Coucou j'ai enfin répondue a ton tagg et j'en ai profitais pour te tgger en meme temps:p

Un cookie au goûter pour accompagner le thé vert menthe n'est jamais de refus.. =P
Et pour le tag, c'est normal d'avoir joué le jeu, merci à toi d'avoir pensé à moi pour le faire. ;)

Ca à l'air très bon ces cookies ;.)

mmmmmmmmmh magnifiques ces beaux cookies, bien tentants et très chocolat ...j'adore !

c'est affreux, j'ai faaaaiiiimmmmm !!!!
ils ont l'air delicieus ces cookies j'en ai l'eau a la bouche !

Super sympas tes cookies au fait !! ;D

Oh ils ont l 'air bon et en plus ils sont trés jolis .

trés sympa tes cookies

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