Le chaudron pastel de Mély

mercredi 4 avril 2007

Crèmes pralinées

La semaine dernière, j'ai reçu 2 nouveaux livres de recettes de desserts commandés sur amazon.
Ce week end, j'ai testé l'un deux : Petites crèmes aux éditions Marabout.
En bas de la page, à la fin de la recette se trouvait une note qui a attiré mon attention... Bien que la photo en elle-même avait déjà attirée mon attention ! "C'est une excellente recette. Un vrai régal !"

Allez zou, ni une ni deux, c'est décidé, elle sera ma 1er recette testée de ce livre !

Ingrédients : (les proportions du livre sont pour 6 personnes/coupelles, mais j'ai divisé par 2 : on est que 3 chez moi ! Mon père, ma mère et moi-même)

• 4 2 jaunes d'oeufs
• 1 1/2 oeuf (j'ai battu l'oeuf, puis j'ai pris environ la moitié)
  
• 50 cl 25 cl de lait entier demi-écrémé (j'ai pris ce qu'il y avait !)
• 60 gr 30 gr de sucre en poudre
• 50 gr 25 gr de pralin en poudre
  
  

Préparation :

1. Dans une jarre, mettez les jaunes d'oeufs, le demi-oeuf et le sucre. Battez durant 3 min au batteur électrique.
   
   
   
2. Faites chauffer le lait avec le pralin dans une casserole.
   
   
   
3. Lorsque le lait est bien chaud, versez le sur le premier mélange (oeufs/sucre). Mélangez bien.
   
   
   
4. Beurrez vos coupelles (j'ai pris mes coupelles transparentes en pyrex) à l'aide d'une feuille de sopalin avec un peu de beurre dessus. Versez la préparation dedans. (j'ai mis quelques morceaux de pralin par dessus encore !)
   
   
   
5. Mettez vos coupelles dans un plat allant au four, et remplissez le four d'eau jusqu'à la moitié des coupelles (soit 2 cm à peu près pour moi). Désolée, j'ai zappé la photo là !
   
   
6. Faire cuire dans le four préchauffé à 150°C pendant 30 min.
   
   
7. Retirez vos coupelles du four, et du grand plat. Laissez refroidir (environ 30 min).
   
   
8. Laissez 1 heure au frigidéraire.
   Servir frais.

Le pralin remonte à la surface (il flotte), et caramélise un peu durant la cuisson... Il forme une sorte de croûte. Une fois la croûte percée avec votre p'tite cuillère, on découvre une crème... Hum, trop bonne !
J'avais super peur qu'il y ait de l'eau au fond (que la crème ait rendue de l'eau), mais quenini !
Rien qu'une douce crème au pralin, avec une texture... Succulente !

Note obtenue :

Commentaires

Waaaah je suis admirative. Ca a l'air trop bon!

Ca me fait terriblement envie.

rhoo la la , voila une gourmandise que je risque de fort apprécier!

Je connais ce petit livre qui est fabuleux ! Jolies photos appétissantes !

Très sympa ce petit dessert

j'adore !

Ca a l'air teriblement bon,je note ...

Pas de nouvelles....argh... et mon mail??
Si j'avais du pralin je t'assure que je les ferais de suite!! Il est tôt (ou tard) je sais mais bon^^
J'adore la dernière photo!! La croûte, miam!!!
Et pourquoi 3 étoiles seulement?!

Que ça donne envie de plonger sa petite cuillère !

très appétissantes !!!! Bravo

Tes photos sont à tomber à la renverse petite Mély.
Je note la recette illico, afin de régaler ma joyeuse troupe. Merci
Bises

hou la la la et une petite tuerie de plus une !

Tes photos sont très appétissantes, je prends note de ta recette, merci !

J'adore ce genre de petite crème et en plus au pralin waouhhhhhhhhhh je garde précieusement ta recette à faire vite vite vite ;)

j'aime beaucoup tes crèmes

miam miam ca m'a l'air delicieux

c'est a tomber, j'adore ce genre de dessert je note je vais tester, je pense que mon cheri va se regaler.

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