dimanche 11 mars 2007
Carrés moelleux à la noisette
Pour dimanche (mon dernier jour de congé, snif), j'ai fait une recette trouvée sur le blog de Christelle "Entre rire et cuisine".
Des carrés moelleux à la noisette ! Ils avaient l'air trop bons, je les ai donc faits !
Christelle a utilisé un moule carré de 20 cm.
J'ai utilisé mon cadre extensible (18 cm sur 28 cm), et j'ai donc adapté les proportions (et la cuisson, vous verrez !)
Ingrédients : (j'ai obtenu 12 carrés)
Pour la 1er couche :
- 125 gr de beurre à température ambiante
- 125 gr de sucre
- 2 jaunes d'oeufs
- 210 gr de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
Pour la couche à la noisette :
- 5 jaunes d'oeufs
- 250 gr de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250 gr de noisettes en poudre
- 3 cuillère à café de cannelle
- 7 blancs d'oeufs
- 1 pincée de sel
Préparation :
De la 1er couche :
1- Dans un récipient, fouettez le beurre jusqu'à ce qu'il devienne du beurre pommade.
2- Ajoutez le sucre et les jaunes d'oeufs. Mélanger.
3- Ajoutez la farine et la levure.
Mélanger jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.
4- Poser sur une plaque de cuisson une feuille de papier sulfurisé. Et mettez votre moule dessus (j'ai pris mon cadre extensible 18 cm sur 28 cm).
Verser la pâte dans votre moule, et l'étalez. (j'ai utilisé une spatule en silicone. Au début, j'ai voulu le faire avec le dos d'une petite cuillère, mais impossible ! Vive les spatules en silicone, ca a été tout seul).
De la couche à la noisette :
1- Dans un 1er récipient, mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre et le sucre vanillé pendant 1 minute environ, au batteur électrique.
2- Ajoutez la poudre de noisette et la cannelle. Mélanger bien.
3- Dans un 2eme récipient, battez les blancs en neige (n'oubliez pas d'ajoutez la pincée de sel).
4- Incorporez 1/3 des blancs en neige au mélange.
Mélangez délicatement (personnellement, au début, j'ai mélangé avec mes mains, parce qu'avec une cuillère ou fourchette c'était impossible. Puis, j'ai carrement pris le batteur électrique à la fin, sinon c'était mission impossible pour obtenir quelque chose de totalement homogène).
5- Verser le reste des blancs en neige, et mélanger (au batteur électrique, idem).
6- Verser le mélange à la noisette sur la 1er couche, dans le moule.
7- Faites cuire au four préchauffé à 200°C durant 40 à 45 minutes.
8- Dès la sortie du four, à l'aide d'un couteau, décollez les bords du dessert du bord du moule. Démoulez.
9- Laissez refroidir, puis découpez.
J'ai servi ces carrés moelleux avec une crème anglaise maman.
Très bon ces carrés !
Note obtenue :
Commentaires
Le bracelet... :-)
Je fonds devant tes carrés terriblement gourmands à la noisette!!!!!
Ils ont l'air succulents, ces carrés.
On devine le fondant de la partie parfumée à la noisette !
Bises
Mély revient en force. Ma belle, j'adore tes recettes, toute moelleuses et bonnes! Raaaaah, quelle bonne idée tu as eu d'ouvrir ce blog, tu es douée ;-)
Et c'est sincère :-)
je viens tout juste de découvrir ton blog et il a l'air prometteur....
En plus cette recette a l'air terriblement bonne! Bienvenue dans la blogosphère culinaire! Et n'hésite pas à t'inscrire sur blog appétit pour booster tes visites.
Bonne continuation à toi
Tout simplement magnifiques ces bouchées!!!
Ils ont l'air fabuleusement bons ces carrés!!! Miam, je t'en pique un!
Réponse à ta tite question ;)
Coucou Mély, alors les quantités que j'ai indiquées sur mon blog sont les proportions normales, j'ai vu sur le blog de Petite Lolie qu'on peut placer la brioche dans un moule carré de 20x20 ou 25x17.
Moi j'ai utilisé un moule rond de 20 cm de diamètre.
J'ai divisé les quantités par 1,5 ce qui me donne en fait 2 oeufs, 300g de farine...
En attendant d'avoir ta MAP tu peux t'aventurer à la faire à la main c'est aussi possible, mais je ne te cache pas qu'avec une MAP c'est plus pratique (surtout quand on est feignasse comme moi lol)
J'espère avoir répondu à tes questions
Bizzzzzzzzzzz à toi ;)
Il me semblait bien avoir déjà vu ces petits carrés quelque part... et ils sont particulièrement appétissants ici ! en plus avec la petite crème...
waaooouuwww!!
il doit être extra!!! bises micky
ils sont réellement très moelleux et qu'ils semblent bons!
Les photos donnent envie d'y mordre dedans!
je découvre aussi ton blog... et je le trouve génial... d'ailleurs je le met tout de suite dans mes favoris
ton moelleux est vraiment alléchant
HELLO
Et bien pour une novice, tes essais sont tres concluants, merci pour les compliments, je te les retournes.
Biz et a bientot.
ps: j'ajoute un ti lien vers ton blog
Une recette pour toi !
http://mitsu.canalblog.com/archives/2007/03/14/4305823.html
Une recette pour toi !
http://mitsu.canalblog.com/archives/2007/03/14/4305823.html
oh de beau carrés tout moelleux bien réconfortant, c'est pile poile ce qu'il me faudrai pour attaquer mes 4 heures de maths demain matin, tu m'en envoi quelque uns ?! lol en tout super tes photos !
Hummm, j'en prendrais bien un bout!!
cet après midi, j'ai fait de belles découvertes de blogs et le tien en fait partie.
Tes carrés moelleux ont l'air excellent, je les ajoute à ma liste " à tester impérativement".
a bientot.
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